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發起人
[22] 依個IG有好多簡單既食譜 II
66 個回應
仲有冇炒股:P


左下蒸燒賣都要網上教學[sosad]


https://hangw22.wixsite.com/cheftoby/post/%E5%92%95%E5%9A%95%E7%99%BE%E8%8A%B1%E9%87%80%E6%B2%B9%E6%A2%9D

咕嚕百花釀油條
係依個黎,有無食過#yup#

我意思係整到蒸燒賣咁

依個係我頭幾個鐘意食既餸:P


仲有冇炒股:P

咁你都記得[sosad] [sosad]
輸向左走向右走晒啦[sosad]


又要lm:-(


https://na.cx/i/0RXq00b.jpg
https://na.cx/i/aJ6LgxT.jpg

煎薯仔餅
上次就介紹過一隻比較西式既芝士煎薯餅,今次就分享返一隻比較簡單傳統既家庭式煎薯仔餅。只要將薯仔刨好絲之後,放落去簡單煎香兩面就可以得到一塊香脆既煎薯仔餅。唯一既建議就係要買多兩個薯仔,因為真係會唔經唔覺就食完一大塊

材料
薯仔 1個

調味料
麵粉 1湯匙
鹽 1茶匙
黑椒 1茶匙
紅椒粉 1茶匙

做法
1) 將薯仔先洗乾淨批皮,然後用刨將薯仔刨成幼絲
2) 可以令用一條乾既毛巾包住所有薯絲去扭乾所有水份,或者用其他任何方法令到薯仔絲變得乾身
3) 加入所有既調味料,然後撈勻
4) 開中火,倒入2-3湯匙油,油熱後將薯仔絲放入鑊中
5) 利用鑊鏟或者叉將薯絲壓偏黎煎,壓得愈偏出黎既效果會愈脆,慢慢煎約5分鐘左右至金黃色可以返轉另一面
6) 反轉後一樣煎5分鐘左右至兩面都脆身即可


又要lm:-(

多謝巴打#yup#


:P


:)


https://na.cx/i/Dg8R74w.jpg
https://na.cx/i/UvEmLRb.jpg

欖菜肉碎炒菜心
今次又係另一款非常簡單既送飯小菜,好味得黎仲要有菜有肉,淨係煮一個餸都已經夠晒營養。上次介紹完欖菜肉碎炒飯,買完個樽欖菜除左煮四季豆,其實用黎煮菜心都一樣好味。不妨可以買定一樽擺係屋企,諗唔到煮咩個陣就加返一兩羹欖菜黎送飯

材料
豬絞肉 200g
菜心 半斤
欖菜 2湯匙

豬絞肉醃料
醬油 1湯匙
糖 半湯匙
生粉 半湯匙
水 1湯匙
胡椒粉 適量
蒜頭 適量


做法
1) 將豬絞肉用醃料醃最少15分鐘
2) 將菜心洗乾淨,然後切成一粒粒備用
3) 開中火燒熱鑊,加入2湯匙油,將菜心粒放入鑊略炒2-3分鐘至半熟然後撈起
4) 同一隻鑊再加入2湯匙油,油熱後放入所有豬絞肉,慢慢將豬肉表面煎3-4分鐘直至表面微微金黃
5) 煎好豬肉後,倒入已經半熟既菜心粒,略略炒勻
6) 炒勻後加入2湯匙欖菜,適量既糖,然後將所有材料炒勻即可上碟


:-(lm


:-(lm

有無睇我新post:)


巴打可唔可以出d用 蘿蔔/紅蘿蔔 洋蔥做主角 既食譜


巴打可唔可以出d用 蘿蔔/紅蘿蔔 洋蔥做主角 既食譜

手頭上有D不過未出
用住依個先
https://hangw22.wixsite.com/cheftoby/post/%E6%97%A5%E5%BC%8F%E5%8D%97%E7%93%9C%E4%BD%83%E7%85%AE

唔用南瓜同蘿蔔就得#yup#


https://upload.hkgolden.media/comment/ia032cfw.1i0own0pw1d.fob24dulyx3.nxu.jpg

西洋菜餃
近依幾年市面上愈來愈多餃子鋪既出現,好多人都會選擇用餃子作為正餐。有時候係屋企唔想食飯既話,我都會選擇包餃子黎食,一次過可以包定幾打,食唔晒既又可以放係雪櫃或者甚至冰箱遲啲食,而且自家製既比起出面街既餃子足料得多

可以配上自己喜愛既湯底,今次我用左紫菜湯
https://hangw22.wixsite.com/cheftoby/post/%E7%B4%AB%E8%8F%9C%E9%AD%9A%E8%9B%8B%E8%B1%86%E8%85%90%E6%B9%AF

材料
豬絞肉 300g
西洋菜 半斤
餃子皮 30-40塊

豬肉醃料
生抽 1湯匙
蠔油 1湯匙
糖 1茶匙
胡椒粉 適量
生粉 1湯匙
水 2-3湯匙

做法
1) 將所有豬肉醃料(除水外) 加入豬絞肉當中撈勻
2) 撈勻後,分幾次慢慢加入水,令到豬肉吸收水份,然後醃15分鐘
3) 浸洗乾淨所有西洋菜,晾乾水備用
4) 煮滾一煲熱水,水滾後放入西洋菜略煮2-3分鐘然後撈起
5) 用手將西洋菜既水份盡量搾乾,然後切碎備用
6) 將西洋菜碎同豬肉碎撈勻作為餡料,準備一豌水用作包餃子埋口
7) 用自己鐘意既方式去包餃子,下圖有煎餃同湯餃兩種包法
8) 包好既餃子放入煲滾既水入面,煮5-8分鐘至浮起即可


餃子#good# #good#


餃子#good# #good#

依家出面食好貴[sosad]


:P :P


https://na.cx/i/0yXdkcL.jpg

椰菜煎蛋
大阪燒應該唔少人都食過,每一次去親日本都一定會留返一餐去食返個鐵板大阪燒。但係係屋企整既話,材料同埋整法都比較麻煩,今次有一個簡易既版本,出黎既效果都有八成相似,最緊要係最尾淋上照燒汁同沙律醬,食落去同正宗既大阪燒真係無咩分別

材料
椰菜 1/4個
雞蛋 3隻
蝦米 20g (適量)

做法
1) 先將蝦米用水浸最少15分鐘,然後晾乾水備用
2) 將椰菜清洗乾淨,去芯,晾乾水後切成細塊備用
3) 將3隻雞蛋打勻成蛋液,加入少少鹽撈勻
4) 開中火,白鑊放入蝦米烘香,聞到香味後加入2湯匙油
5) 倒入所有既椰菜,炒2-3分鐘至椰菜微微腍身
6) 然後倒入所有既蛋漿,令到蛋液均勻留到鑊底,唔好郁佢,由佢煎約4-5分至表面微微焦香
7) 反轉另一面繼續煎至完全熟透即可上碟
8) 上碟後淋上照燒汁同沙津醬


https://na.cx/i/0yXdkcL.jpg

椰菜煎蛋
大阪燒應該唔少人都食過,每一次去親日本都一定會留返一餐去食返個鐵板大阪燒。但係係屋企整既話,材料同埋整法都比較麻煩,今次有一個簡易既版本,出黎既效果都有八成相似,最緊要係最尾淋上照燒汁同沙律醬,食落去同正宗既大阪燒真係無咩分別

材料
椰菜 1/4個
雞蛋 3隻
蝦米 20g (適量)

做法
1) 先將蝦米用水浸最少15分鐘,然後晾乾水備用
2) 將椰菜清洗乾淨,去芯,晾乾水後切成細塊備用
3) 將3隻雞蛋打勻成蛋液,加入少少鹽撈勻
4) 開中火,白鑊放入蝦米烘香,聞到香味後加入2湯匙油
5) 倒入所有既椰菜,炒2-3分鐘至椰菜微微腍身
6) 然後倒入所有既蛋漿,令到蛋液均勻留到鑊底,唔好郁佢,由佢煎約4-5分至表面微微焦香
7) 反轉另一面繼續煎至完全熟透即可上碟
8) 上碟後淋上照燒汁同沙津醬


主要食醬#hehe# #hehe#


https://na.cx/i/0yXdkcL.jpg

椰菜煎蛋
大阪燒應該唔少人都食過,每一次去親日本都一定會留返一餐去食返個鐵板大阪燒。但係係屋企整既話,材料同埋整法都比較麻煩,今次有一個簡易既版本,出黎既效果都有八成相似,最緊要係最尾淋上照燒汁同沙律醬,食落去同正宗既大阪燒真係無咩分別

材料
椰菜 1/4個
雞蛋 3隻
蝦米 20g (適量)

做法
1) 先將蝦米用水浸最少15分鐘,然後晾乾水備用
2) 將椰菜清洗乾淨,去芯,晾乾水後切成細塊備用
3) 將3隻雞蛋打勻成蛋液,加入少少鹽撈勻
4) 開中火,白鑊放入蝦米烘香,聞到香味後加入2湯匙油
5) 倒入所有既椰菜,炒2-3分鐘至椰菜微微腍身
6) 然後倒入所有既蛋漿,令到蛋液均勻留到鑊底,唔好郁佢,由佢煎約4-5分至表面微微焦香
7) 反轉另一面繼續煎至完全熟透即可上碟
8) 上碟後淋上照燒汁同沙津醬


主要食醬#hehe# #hehe#

依兩個醬加埋真係好正[bomb]


https://na.cx/i/oVfVPu3.jpg
沙茶豆乾炒通菜
沙茶醬係食牛肉同埋打邊爐既時侯都非常之常見,但係除左食牛肉之外,買左樽沙茶醬返黎仲有咩用呢? 其實台灣人好多時都會用沙茶醬係炒豆乾作為香口既小食。今次個食譜就用上沙菜醬黎配搭豆乾同通菜,令到平平無奇既通菜變得非常惹味,炒返碟黎送飯一流

材料
通菜 1札
豆乾 3-4塊
蒜頭 3瓣

調味料
沙茶醬 2湯匙
糖 1茶匙
生抽 1茶匙

做法
1) 將通菜先用水浸半小時,洗乾淨再掠乾水份
2) 將洗乾淨既通菜切成三份,令佢煮既時候容易啲
3) 蒜頭切成蒜蓉,豆乾切成條備用
4) 開大火加入2-3湯匙既油,油熱後放入蒜蓉,再加入沙茶醬炒香
5) 炒香沙茶醬後,倒入豆乾炒至表面焦香
6) 將所有通菜倒入鑊中,繼續用大火炒1分鐘
7) 之後加入糖,生抽再炒多1-2分鐘至均勻即可上碟


:)


https://na.cx/i/oVfVPu3.jpg
沙茶豆乾炒通菜
沙茶醬係食牛肉同埋打邊爐既時侯都非常之常見,但係除左食牛肉之外,買左樽沙茶醬返黎仲有咩用呢? 其實台灣人好多時都會用沙茶醬係炒豆乾作為香口既小食。今次個食譜就用上沙菜醬黎配搭豆乾同通菜,令到平平無奇既通菜變得非常惹味,炒返碟黎送飯一流

材料
通菜 1札
豆乾 3-4塊
蒜頭 3瓣

調味料
沙茶醬 2湯匙
糖 1茶匙
生抽 1茶匙

做法
1) 將通菜先用水浸半小時,洗乾淨再掠乾水份
2) 將洗乾淨既通菜切成三份,令佢煮既時候容易啲
3) 蒜頭切成蒜蓉,豆乾切成條備用
4) 開大火加入2-3湯匙既油,油熱後放入蒜蓉,再加入沙茶醬炒香
5) 炒香沙茶醬後,倒入豆乾炒至表面焦香
6) 將所有通菜倒入鑊中,繼續用大火炒1分鐘
7) 之後加入糖,生抽再炒多1-2分鐘至均勻即可上碟

明明係炒,點解好似好多水咁?


https://na.cx/i/oVfVPu3.jpg
沙茶豆乾炒通菜
沙茶醬係食牛肉同埋打邊爐既時侯都非常之常見,但係除左食牛肉之外,買左樽沙茶醬返黎仲有咩用呢? 其實台灣人好多時都會用沙茶醬係炒豆乾作為香口既小食。今次個食譜就用上沙菜醬黎配搭豆乾同通菜,令到平平無奇既通菜變得非常惹味,炒返碟黎送飯一流

材料
通菜 1札
豆乾 3-4塊
蒜頭 3瓣

調味料
沙茶醬 2湯匙
糖 1茶匙
生抽 1茶匙

做法
1) 將通菜先用水浸半小時,洗乾淨再掠乾水份
2) 將洗乾淨既通菜切成三份,令佢煮既時候容易啲
3) 蒜頭切成蒜蓉,豆乾切成條備用
4) 開大火加入2-3湯匙既油,油熱後放入蒜蓉,再加入沙茶醬炒香
5) 炒香沙茶醬後,倒入豆乾炒至表面焦香
6) 將所有通菜倒入鑊中,繼續用大火炒1分鐘
7) 之後加入糖,生抽再炒多1-2分鐘至均勻即可上碟

明明係炒,點解好似好多水咁?

其實炒菜本身都會出水
所以要大火快炒,唔係就成碟都係水[sosad]


https://na.cx/i/ypbKUf7.jpg
茶樹菇蟲草花煲排骨湯
每一次出中湯既食譜都唔知有咩好打,其實都係將所有材料放晒落去煲兩個鐘左右就飲得。今次就用左茶樹菇同冬菇乾,再加上蟲草花三種天然既菇菌去煲排骨,煲完出黎會有非常香甜既菇菌味

材料
茶樹菇乾 200g
蟲草花 200g
冬菇乾 100g
紅蘿蔔 1條
粟米 1條
豬骨 500g
栗子 半磅
蜜棗 2粒
水 2500ml

做法
1) 將瘦肉清洗乾淨,然後放入凍水,加2片薑片,開火煲熱水至滾起即可熄火。(飛水目的為左迫出豬肉既血腥及豬噪味)
2) 將冬菇乾用水浸開至漲身最少15分鐘,浸完既水都可以一齊放入去煲湯
3) 將茶樹菇乾,蟲草花洗乾淨後用水浸最少15分鐘
4) 將紅蘿蔔,粟米洗乾淨批皮,然後切段
5) 係煲入面放入2500ml水,然後將所有食材放晒入去,蓋上煲蓋
6) 用大火煲滾,滾約15分鐘後可以將火收細,用慢火煲約1.5小時
7) 最後可根據味道加適量既鹽去調味


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