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發起人
* ______* Master Collection of JBB cooking
723 個回應
JBB可唔可以分享下點整蒜頭意粉同蕃茄意粉

餐廳d蒜頭意粉好入味好香
蕃茄醬又好好食

聽日有時間打個實譜比你O:-)

#adore#



蒜意粉 其實好多整法
蕃茄意粉 唔知你講邊隻 ?


蒜意粉
基本上得橄欖油
蒜(切片或者切碎)
辣椒
意粉
我會落丁點白酒
Pepper 同鹽


呢隻意粉我鐘意用 no.5 粗度
煮大概 9-10分鐘
(一定要用大煲多水,即使1-2人份)
煮好左 倒剩一碗意粉水
開鑊
落橄欖油(多都唔緊要)
慢中火 煮啲蒜片 辣椒
有香味可以落意粉
撈起佢再落香酒炒兩下
一陣再落意粉水 收汁
Pepper同salt
以上係基本做法
同一款食譜
唔同人煮都唔一樣
火喉 同油 都幾重要
蒜我都會用新鮮 靚既蒜


第二個做法係我最鍾意嘅方法
就係蒜既唔同做法
係用橄欖油浸熟
我係慢煮 煮到軟 打蓉 再煮意粉
咁樣煮個意粉係好香蒜味

感謝
我就係整個好多次都唔入未
唔知係咪太多意粉 已經用左超多蒜

請問咩叫浸熟 同點樣打蓉?#adore#


JBB可唔可以分享下點整蒜頭意粉同蕃茄意粉

餐廳d蒜頭意粉好入味好香
蕃茄醬又好好食

聽日有時間打個實譜比你O:-)

#adore#



蒜意粉 其實好多整法
蕃茄意粉 唔知你講邊隻 ?


蒜意粉
基本上得橄欖油
蒜(切片或者切碎)
辣椒
意粉
我會落丁點白酒
Pepper 同鹽


呢隻意粉我鐘意用 no.5 粗度
煮大概 9-10分鐘
(一定要用大煲多水,即使1-2人份)
煮好左 倒剩一碗意粉水
開鑊
落橄欖油(多都唔緊要)
慢中火 煮啲蒜片 辣椒
有香味可以落意粉
撈起佢再落香酒炒兩下
一陣再落意粉水 收汁
Pepper同salt
以上係基本做法
同一款食譜
唔同人煮都唔一樣
火喉 同油 都幾重要
蒜我都會用新鮮 靚既蒜


第二個做法係我最鍾意嘅方法
就係蒜既唔同做法
係用橄欖油浸熟
我係慢煮 煮到軟 打蓉 再煮意粉
咁樣煮個意粉係好香蒜味

第2個做法 咁樣整肯定超正 超中意蒜味:P3lm :P3lm


JBB可唔可以分享下點整蒜頭意粉同蕃茄意粉

餐廳d蒜頭意粉好入味好香
蕃茄醬又好好食

聽日有時間打個實譜比你O:-)

#adore#



蒜意粉 其實好多整法
蕃茄意粉 唔知你講邊隻 ?


蒜意粉
基本上得橄欖油
蒜(切片或者切碎)
辣椒
意粉
我會落丁點白酒
Pepper 同鹽


呢隻意粉我鐘意用 no.5 粗度
煮大概 9-10分鐘
(一定要用大煲多水,即使1-2人份)
煮好左 倒剩一碗意粉水
開鑊
落橄欖油(多都唔緊要)
慢中火 煮啲蒜片 辣椒
有香味可以落意粉
撈起佢再落香酒炒兩下
一陣再落意粉水 收汁
Pepper同salt
以上係基本做法
同一款食譜
唔同人煮都唔一樣
火喉 同油 都幾重要
蒜我都會用新鮮 靚既蒜


第二個做法係我最鍾意嘅方法
就係蒜既唔同做法
係用橄欖油浸熟
我係慢煮 煮到軟 打蓉 再煮意粉
咁樣煮個意粉係好香蒜味

感謝
我就係整個好多次都唔入未
唔知係咪太多意粉 已經用左超多蒜

請問咩叫浸熟 同點樣打蓉?#adore#

蒜係要煮佢先會出味
低溫油浸咁煮 可以令佢個味慢慢散出黎
但係又唔會整燶佢 因為其實garlic係好易燶 由其切細左之後
煮到咁上下 會變軟 咁你搵野壓佢 咁佢咪變蓉


感謝
我就係整個好多次都唔入未
唔知係咪太多意粉 已經用左超多蒜

請問咩叫浸熟 同點樣打蓉?#adore#




其實呢個仲有一個巧炒

慢煮又有3個做法

第一
就係我自己有慢煮棒
慢煮油浸到軟身同入味
7-80度 慢煮幾個鐘
(sous vide confit garlic )

第二
一樣油浸方法 但用焗爐
包一層錫紙



第三
岩唔多工具既人

滾水煮一煮蒜頭
但係唔好整碎
meet 好皮
掉哂落滾水煮幾分鐘
拎起 (主要去走個陣辣味)
另外開個煲
倒油 慢火煮番個啲蒜頭
唔好太大火
煮到軟身
涼左之後 拎個攪拌機攪蓉
冇就用叉 壓下
再開鑊煮個意粉撈


第一次整 唔好貪心落太多意粉
因為有時鑊唔夠大
你又煮4-5人份量
根本唔入味
小小咁煮
落油 辣椒 蒜 中大火 落意粉
炒下佢
就ok


今晚食雞煲
醉鴨舌
但係而家要諗早餐食咩


今晚食雞煲
醉鴨舌
但係而家要諗早餐食咩

女人最鐘意既沙律


今晚食雞煲
醉鴨舌
但係而家要諗早餐食咩

jbb成日煮好野食[bomb]fj


今晚食雞煲
醉鴨舌
但係而家要諗早餐食咩

女人最鐘意既沙律



今日放假我想食啲好啲
我唔係普通嘅女人
我係一個麻甩而有要求嘅女人:)


今晚食雞煲
醉鴨舌
但係而家要諗早餐食咩

jbb成日煮好野食[bomb]fj


其實都唔係
要清下冰箱嘅嘢
有急凍鴨舌
早兩日買咗包雞翼
所以只係諗到呢兩個餸


今晚食雞煲
醉鴨舌
但係而家要諗早餐食咩

女人最鐘意既沙律



今日放假我想食啲好啲
我唔係普通嘅女人
我係一個麻甩而有要求嘅女人:)

:) 麻甩佬早餐係沙嗲牛


今晚食雞煲
醉鴨舌
但係而家要諗早餐食咩

女人最鐘意既沙律



今日放假我想食啲好啲
我唔係普通嘅女人
我係一個麻甩而有要求嘅女人:)

:) 麻甩佬早餐係沙嗲牛


:o) 唔會囉


我去煮飯啦


今晚食雞煲
醉鴨舌
但係而家要諗早餐食咩

女人最鐘意既沙律



今日放假我想食啲好啲
我唔係普通嘅女人
我係一個麻甩而有要求嘅女人:)

:) 麻甩佬早餐係沙嗲牛


:o) 唔會囉

:o)


我去煮飯啦


正呀:-( 如果我老婆都有jbb咁煮得就好


透過 HKG 分享一則貼文:我要結婚啦! https://forum.hkgolden.com/thread/7448556/page/1

嫁比我
我會努力搵錢:-(


我去煮飯啦

湯鵝好高興,嘻嘻


透過 HKG 分享一則貼文:我要結婚啦! https://forum.hkgolden.com/thread/7448556/page/1

嫁比我
我會努力搵錢:-(

我建議你搵咗錢先:)


我去煮飯啦

湯鵝好高興,嘻嘻


c'est la vie [noic]cl


https://upload.hkgolden.media/comment/1fqgqm5p.dyxc1hui2vp.wg0h3jyggs1.hxm.jpg


https://upload.hkgolden.media/comment/s5pmzfxs.05cpexercfl.ijj5wprehwa.zxe.jpg


奶油雲吞律白


姜蔥雞蠔煲
[slick]


https://upload.hkgolden.media/comment/svpavoqy.5dv3d4xdwfm.zbhfugznwau.j00.jpg
https://upload.hkgolden.media/comment/3r54zata.yijqms5xhr3.ie4xpxroary.esl.jpg


姜蔥雞蠔煲
[slick]


https://upload.hkgolden.media/comment/svpavoqy.5dv3d4xdwfm.zbhfugznwau.j00.jpg
https://upload.hkgolden.media/comment/3r54zata.yijqms5xhr3.ie4xpxroary.esl.jpg

你煮咁多,幾多人食架:P


煮咁多蠔俾湯鵝#hehe#lm


https://upload.hkgolden.media/comment/paehrd5b.sws0ybg1y1c.nt13cuoq51u.bku.jpg

酸菜魚#yup#


煮咁多蠔俾湯鵝#hehe#lm

係牙 叫個靚仔就得啦[grass]cl
https://upload.hkgolden.media/comment/z2ez5z52.4wbamdbiz0n.rhmncohrin0.xdn.jpg


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