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【再負荊請罪】全新高登官方app HKG正式上架 會員永久免廣告
是咁的,2016年年尾,我因為忽略會員對手機程式o既需求,做o左一個不明智o既決定,加上一直未有好好回應會員平日訴求,最終令唔少會員不滿。事件並唔單單影響我,亦影響一直以來熱愛高登o既每一名網民,為此再向各位表示衷心歉意。:-(

或者有巴打會講,寫好隻app自然會有人回家。我唔否認自己曾經都抱過呢種僥倖心態,但沉思過後,我明白其實只係寫好一隻app並不足夠,要為高登會員做o既事情實在太多,包括提升網速同改善伺服器穩定、維護自由o既討論空間、鼓勵會員參與創作及討論等。因為,高登最珍貴o既係每一位會員,所以落足心力滿足會員訴求係高登o既首要任務。 ......
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發起人
「你講我煮場 」 — 一人一菜
435 個回應
麻婆豆腐:)


焗豬


仰望星空批。
大宇宙燒賣。
恆河炒麪。

彗星炒飯
昇龍餃子#yup#


缺唔缺老公:-(


燒腩仔:P


羊架好味喎


墨爾本的翡翠 :-(


有冇monkfish :P3lm


*佛跳牆*

備料:30種

魚翅1斤,魚唇半斤,刺參半斤,魚肚2兩半,3斤淨肥母雞1隻,金錢鮑6個(每個約重15克),豬蹄筋半斤,、豬蹄尖2斤,豬肚(大) 1個,3斤淨肥鴨一隻,羊肘2斤,淨雞肫12個,淨火腿腱肉3兩,淨冬筍1斤,鴿蛋12個,花冬菇4兩,白蘿蔔3斤,水發乾貝二兩半,上等醬油二兩半,冰糖一兩半,蔥白段二兩,豬肥膘肉二兩半克,桂皮10克,薑片一兩半克,八角 1粒,紹酒5斤,味精15克,上湯一斤半,雞湯30斤,熟豬油2斤。

*做法*

1)將水發魚翅洗淨去沙,剔整,排在竹蓖上,放進沸水鍋中,加入蔥段(30克)、薑片
(15克)、紹酒(15O克)煮10分鐘去掉腥味,揀去蔥、姜,倒去汁不用;
(2)將魚翅拿出放在湯碗裏,魚翅上排上豬肥膘肉,加入紹酒(100克),上籠屜用旺火蒸2小時,揀去肥膘肉,倒去汁不用;
(3)魚唇切成66厘米長、5厘米寬的塊,放進沸水鍋中,加入蔥段(30克)、紹酒(150
克)、薑片(15克)煮10分鐘去掉腥味,揀去蔥、姜,倒去汁不用;
(4)將金錢鮑放進籠屜用旺火蒸爛,取出洗淨,每個片成2片,制上十字花刀,籃在小盆
里,加入上湯(250克)、紹酒(15克),放進籠屜用旺火蒸30分鐘取出,倒去汁不用;
(5)鴿蛋蒸熟去殼,用醬油少許染色;
(6)淨雞、鴨去頭、頸、腳和內臟。豬蹄尖剔去蹄殼,撥毛洗淨。羊肘刮乾淨。以上4料各切12塊;
(7)雞肫切開,去肫膜洗淨,與雞等4料一起放入沸水鍋中氽一下去掉血水撈起;豬肚洗
淨,先用沸水氽2次,去掉濁味,再切成12塊,放入煮沸的上湯(250克)中,加紹酒(135
克),下一下撈起,湯汁不用;
(8)將水發刺參洗淨,每個切片;
(9)豬蹄筋洗淨,切成6厘米長的段;
(10)花冬菇用水發開洗淨;
(11)火腿腱肉放在碗裏,加入清水150克,上籠屜用旺火蒸30分鐘取出倒去汁不用;火腿肉連皮切1厘米厚的片;
(12)冬筍放入沸水鍋中炒熟撈起,每條冬筍直切成4塊,用刀輕輕拍扁。
(13)白蘿蔔去皮,切成直徑26厘米的圓球形,每個重約50克;
(14)炒鍋放在旺火上,下熟豬油燒到7成熱時,將染過醬色的鴿蛋下鍋炸2分鐘撈起,再將蘿蔔球、冬筍一併下鍋作2分鐘,倒去油。
(15)鍋放回旺火上,倒入上湯(250克),加入味精(5克)、醬油(50克)煨爛,撈起裝碗;


(16)炒鍋放在旺火上,下熟豬油燒到8成熱時,將縮魚肚下鍋炸至能時撈起,漓去油。將炸好的魚肚放入清水中浸透後取出,切成5厘米長、26厘米寬的塊;
(17)炒鍋放在旺火上,倒入熟豬油(50克)燒到7成熱時,將蔥段(35克)、薑片(45
克)下鍋炮出香味後,再放入雞、鴨、羊肘、豬蹄尖、雞腦、豬肚等翻炒,而後加入醬油
(75克)、味精(10克)、冰糖、紹酒(1、95公斤)、雞湯、八角、桂皮炒勻,加蓋煮2O分鐘撈去蔥、姜,裝在小盆里,湯汁待用;
(18)取一個中型紹興酒罈洗淨,倒入清水500克,放在燒木炭的爐子上,用微火燒至壇內水
熱後,如酒罈無裂痕和漏水現象,即可將水倒掉。取1小竹放入酒罈,使其接近底層,先將煮過的雞、鴨、羊肘、豬蹄尖、雞腦、豬肚塊放入,然後把魚翅、火腿、乾貝、鮑魚用淨紗布包成長方形放進雞、鴨等料上面,紗布包上面排上花冬菇、冬筍、白蘿蔔球,最後倒下湯汁,用荷葉蓋在壇口上封嚴,再蓋1個小碗;
(19)將裝上各料的酒罈放在木炭爐上,用小火煨2小時後啟蓋,速將刺參、蹄筋、魚唇、魚

肚放入壇內,封好壇口再煨1小時取出(煨時要時刻觀察火候和酒罈耐火情況)即得。

此菜食用時,先將壇中備料邊倒入盆里,邊去掉紗布,並用消毒過的小鐵扒將壇中料扒盡,

此時將過油鴿蛋排在各料上面。上席時可一起上白蘿蔔絲l碟,油芥辣1碟,熟火腿片拌豆芽1碟,冬菇炒豆苗1碟,還有銀絲卷和芝麻燒餅等主食。


你都幾有心機擺盤, 我欣賞你#good# #good# #good#


釀雞翼 THX JJB


JBB 我想食你^3^ ^3^ ^3^ ^3^








煮o既菜, 乜都好


忽然諗起, 有無試過泥蟹蒸糯米飯?
澳洲多泥蟹, 配合地道野.


袋鼠肉


羊架好味喎



xx(


仰望星空批。
大宇宙燒賣。
恆河炒麪。

彗星炒飯
昇龍餃子#yup#


有睇 某啲好容易 可以安排下


有冇monkfish :P3lm



間中有
我可以留意


你都幾有心機擺盤, 我欣賞你#good# #good# #good#



還可以 盡量有咩就嘗試擺好


忽然諗起, 有無試過泥蟹蒸糯米飯?
澳洲多泥蟹, 配合地道野.



都可以
唔難 可以安排


袋鼠肉



之前有整過 袋鼠肉醬意粉
不過可以再整


你有冇煮過wellington beef?


仰望星空批。
大宇宙燒賣。
恆河炒麪。

[sosad]


大部份我已經抄低
一有時間就會煮
但樓上有個佛跳牆 [sosad]
其實好容易整 只係好多材料同埋道具冇
砂鍋 燒木炭 要有羊 呢啲 難啲[sosad]


有冇豬汁?





之前煮左啦 O:-)
https://upload.hkgolden.media/comment/0ve5im31.3g1k55nu53c.pg1uz52ns5h.ucy.jpg

點整話?#adore# #adore# #adore#


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