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發起人
【蘿莉咖啡台】 精品咖啡專題post 2020年版
112 個回應
沖咗隻哥倫比亞水洗, 柑橘、柚子、蔗糖、薄荷

其實睇泡嘅顏色,都可以做萃取嘅參考, 片中可見佢會隨著時間由淡啡變白

如果未識手法或者貪方便, 但係又想避澀, 可以試下bypass嘅方法, 即係抽走尾段再直接加水, 如何判斷佢萃取足夠呢, 就係要變白之前cut尾, 由於要顯示俾大家睇佢會白到咩程度,所以我就遲咗cut尾

https://youtu.be/-gyO5OvOcvo

變白係咪指條片2:00個隻色,去到咁就要拎走個濾杯?

係呀,呢種玩法我會覺得風味唔夠完整, 但係新手會容易跟


公司買左咖啡機 新手youtube學玩中

espresso? 定係美式?


#hehe#ma

睇你啲post學煮嘢食
:)ma :)ma :)ma


https://upload.cc/i1/2020/08/08/QX2O61.png

然後我想奉勸大家一句, 千祈唔好做器材向左走向右走, 留返啲錢買靚豆好過, 圖中係我斷捨離之後都仲淨低嘅多餘器材

呢句真,豆靚十手勢好,真係1個filter set加個煲就夠


樓主個磅邊到買#adore# 貴唔貴#adore#


想試下自己做淺焙 但屋企完全冇位擺器材:-(


樓主個磅邊到買#adore# 貴唔貴#adore#

timemore, 大陸牌子黎


想試下自己做淺焙 但屋企完全冇位擺器材:-(

要求唔高嘅話手網/鑊炒/ 陶鍋都冇問題

Budget夠嘅話怕冇位亦都可以試下 sample機, 但係sample機一次淨係得幾十g


手網
https://upload.cc/i1/2020/08/09/cQMm4H.png

陶鍋
https://upload.cc/i1/2020/08/09/zq7boT.png

Sample機
https://upload.cc/i1/2020/08/09/ulwrdQ.png


手網
https://upload.cc/i1/2020/08/09/cQMm4H.png

陶鍋
https://upload.cc/i1/2020/08/09/zq7boT.png

Sample機
https://upload.cc/i1/2020/08/09/ulwrdQ.png

#good#
我再研究下


手網
https://upload.cc/i1/2020/08/09/cQMm4H.png

陶鍋
https://upload.cc/i1/2020/08/09/zq7boT.png

Sample機
https://upload.cc/i1/2020/08/09/ulwrdQ.png

#good#
我再研究下


順便推兩本參考書俾大家:)ma :)ma :)ma
https://upload.cc/i1/2020/08/09/evV2Yp.png

https://upload.cc/i1/2020/08/09/YlfT8a.png


香港邊度買咖啡器材


可摸耳沖一杯俾禾飲^3^


可摸耳沖一杯俾禾飲^3^

實有機會嘅:)ma


香港邊度買咖啡器材

唔係好想幫人賣廣告:o)ma :o)ma :o)ma


可摸耳沖一杯俾禾飲^3^

實有機會嘅:)ma

跟隊:D


香港邊度買咖啡器材

唔係好想幫人賣廣告:o)ma :o)ma :o)ma

:o) PM 咪得lor


可唔可以講下水穿透力問題,幾時要穿幾時唔使#adore#


朋友仔轉咗工,去探班
:)ma :)ma :)ma :)ma

https://upload.cc/i1/2020/08/10/OghjoI.png

https://upload.cc/i1/2020/08/10/mvnfMh.png

https://upload.cc/i1/2020/08/10/nuEeCB.png

https://upload.cc/i1/2020/08/10/OgqQ5A.png

https://upload.cc/i1/2020/08/10/iXO5et.png


可唔可以講下水穿透力問題,幾時要穿幾時唔使#adore#

穿透力會帶動啡粉嘅翻滾, 方便使用不同嘅手法造成層次感, 而我心目中嘅層次感唔單止係喺口腔入面嘅變化,仲要係按住時間每分鐘嘅變化,係可以清晰分明

低穿透力嘅水柱,我認為係接近浸泡嘅方式, 將隻豆本身嘅優點缺點,都好平穩咁放出黎, 相對亦都欠缺個人特色


新手是咪一定要有個溫度計去計住85度水先好去沖啡
滾水即車會唔會都可以靠縮短時間黎沖出想要嘅味道?


有睇, 但搭唔到爹...

所以繼續吧:)


新手是咪一定要有個溫度計去計住85度水先好去沖啡
滾水即車會唔會都可以靠縮短時間黎沖出想要嘅味道?

煲滾啲水,過落另一隻壺,大致上會跌5度

亦都聽過有啲人主張滾水肯車,唔熟嘅嘢唔識評論:)ma


新手是咪一定要有個溫度計去計住85度水先好去沖啡
滾水即車會唔會都可以靠縮短時間黎沖出想要嘅味道?

煲滾啲水,過落另一隻壺,大致上會跌5度

亦都聽過有啲人主張滾水車,唔熟嘅嘢唔識評論:)ma



新手入門,玩全手工咖啡。
要大概幾錢入坑^3^ma


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上次光臨時間: 1/10/2020 11:58
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