
【研究發現鸚鵡會「調味」食物 愛吃藍莓口味乳酪沾醬】
綜合外媒報導,奧地利維也納大學獸醫學院(VUW)研究人員近期發現,一群被飼養的戈芬氏鳳頭鸚鵡(Goffin’s cockatoo)會將食物浸入藍莓口味乳酪中,以提升風味,這種「調味」行為令科學家感到驚訝。這項研究已於10日發表在《當代生物學(Current Biology)》期刊。
研究人員最初注意到,兩隻鸚鵡在進食時,會將煮熟的馬鈴薯塊浸入藍莓乳酪中再食用。這一行為引起科學家興趣,進而展開進一步實驗,以確認鸚鵡是否具有「調味」食物的習性。研究報告第一作者澤瓦爾(Jeroen Zewald)表示:「這些鸚鵡在實驗中似乎認為食物味道不夠好,因此選擇搭配乳酪,就像人類吃薯條時會沾番茄醬一樣,而且當乳酪用完時,牠們會再索取更多。」
研究團隊針對18隻鸚鵡進行14次、每次30分鐘的實驗,測試牠們對不同食物與沾醬的選擇。實驗提供兩種主食組合:意大利麵配搭椰菜花,以及馬鈴薯搭配紅蘿蔔;並準備藍莓乳酪、原味乳酪及清水三種液體作為選擇。結果顯示,鸚鵡不會將椰菜花或紅蘿蔔沾任何沾醬,但有9隻鸚鵡會將意大利麵與馬鈴薯浸入乳酪中,而且更偏好藍莓口味勝於原味,顯示此行為並非單純為了讓食物變濕,而是為了提升風味。
此外,研究人員指出,鸚鵡在食用較乾硬的餅乾時,通常會將其浸泡在水中約20秒以軟化,但這次實驗中,鸚鵡僅將食物浸入乳酪約3秒即取出並食用,顯示這次行為並非為了改變食物口感,而是單純為了調味。研究人員還觀察到,鸚鵡在沾醬時,會翻轉並輕壓食物,使沾醬更均勻覆蓋,並且從未發生「先舔光乳酪再吃食物」的情況,顯示牠們偏好食物與醬料一同食用,而非單獨食用乳酪。澤瓦爾表示,目前尚不確定這種行為是經由學習而來,還是個體自行發展出的習慣。
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