「雲林縣土庫鎮水牛安養中心」目前飼養3頭水牛,讓水牛老有所終,中心負責人林家良9日表示為推廣生命教育,經常舉辦各種相關活動,最近以中秋節為發想,推出「水牛牌月餅」,收集水牛糞加入艾草等香草植物,製成月餅外觀的薰香餅,僅開放給遊客製作體驗,不對外販售,以免有人誤食。
林家良表示,早年物資缺乏,牛糞可說是農民心目中的寶,牛隻以牧草為主食,糞便不但沒有惡臭,還有一股淡淡草香味,曬乾後可作為燃料,減少煤碳、木材的使用量,也可加入艾草、左手香等香草植物,作為驅蚊薰香餅,完全天然,不會有化學物質的危害。
林家良說,今年他突發奇想,製作幾個月餅模具,把牛糞壓模製成月餅外觀,上傳網路與大家分享,有人說「這是紅豆沙餅嗎?」、「很像咖啡口味的月餅」、「牛糞月餅是哪招啦」。為避免誤食,牛糞月餅只供遊客製作體驗,讓大家了解早年物力維艱,各種東西都要物盡其用,連牛糞也不放過。
林家良指出,水牛曾是台灣農業重要的勞動力,但隨著農業機械化,水牛逐漸被取代,雲林為農業大縣,水牛對雲林農業付出很大的貢獻,晚年不應遭到被宰殺的命運,因此藉由安養中心推動生命教育,開放供民眾參觀、餵食,並與學校合作,訴說水牛文化的種種,讓更多人一起來關心水牛。