[腐乳]廖太將會再上《東張西望》再作澄清

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[腐乳]廖太將會再上《東張西望》再作澄清

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岡村ほまれ

本港百年老字號「廖孖記」，本月初有瓶裝腐乳樣本兩度被驗出蠟樣芽孢桿菌超標，第二次檢測時，樣本更超標 12 倍，被食安中心指示停售有關批次並下架。廖孖記第四代傳人廖晃業（Jay）今（18日）向《集誌社》確認，店舖已結業，遣散全店不多於十名員工。

Jay 又向《集誌社》訴說，被指是「超標 12 倍」的樣本，其實是按食安中心指示，改善生產流程，而試造的「測試樣本」：「我哋做咗百幾年，都冇試過咁做腐乳」，他語帶無奈說：「佢（食安中心）鍾意話乜就乜。」

攝影：劉貳龍

舖外貼上「結業」、「停止營業」告示

油麻地閩街一號的一整幢舊樓，全幢都貼上了「廖孖記」、「腐乳」的紅色宣傳標語，地舖的鐵閘，繪上「廖孖記」嘜頭的畫作，相當搶眼，門外還貼上一幀相片，標示在 1928 年，這裏曾是一幢舊唐樓，那一年，廖孖記已在這裏的地舖開業。後來經歷重建，老舖重返。照片寫上了「䇄立閩街過百年，橫跨兩個世紀」的字句。不過，老店跨不過 2024年。舖外近日貼上了幾張「結業」、「停止營業」的告示。

香港百年腐乳王結業，導火線是腐乳含菌量超標。食安中心在 7 月 4 日公布，指一個來自西營盤零售點的「廖孖記衛生腐乳王」樣本檢出每克含 13 萬個蠟樣芽孢桿菌，超標30%；指令廖孖記將受影響批次產品停售及下架。

老闆廖太曾向《東張西望》申訴

其後，廖孖記老闆廖太在 TVB《東張西望》透露，食安中心職員 7 月 3 日曾到訪廖孖記本舖，通知她有關腐乳含菌量超標的情況，因此須在該店重新取樣本化驗。她當日受訪時曾說：「一晚間搞到我冇晒聲譽」

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留名投訴文章快速引用引用原文 18/7/2024 17:29

岡村ほまれ

Jay 向《集誌社》透露，當日已即時從本舖向食安中心提供第二樽腐乳，供食安中心檢驗。

廖太在《東張西望》受訪時稱， 7 月 8 日，有食安中心職員致電，稱來自本舖的化驗樣本只驗出 1 萬個蠟樣芽孢桿菌，遠低於標準。

其後，食安中心在 7 月 9 日，再到廖孖記購入腐乳進行檢測，7 月 16 日公布，該樣本每克含 130 萬蠟樣芽孢桿菌，超標 12 倍。不過，按 Jay 的說法，自從食安中心於 7 月 4 日公佈報告，他們已沒再生產該款腐乳，「正常都唔會再做，都要再睇點樣跟進」。食安中心 9 日購入的，是廖孖記向中心提供的第三樽腐乳。

第四代傳人：沒料到最後檢測結果，超標更嚴重

說到第三樽腐乳，Jay 只感憤憤不平。他憶述，當日提供的腐乳「只得一樽」，是特地造給食安中心人員。食安中心首次發佈報告後，稱已要求廖孖記檢視和改善生產流程，以及進行徹底清潔和消毒。Jay 說，這個提供給食安中心檢驗的樣本，用了「從未試過」的方法造腐乳，「我哋做咗百幾年都唔係咁做腐乳，但係佢想我哋改善咪改善，我哋咪交個樣本畀佢。」沒料到最後檢測結果，超標更嚴重。

Jay 強調，那個只是樣本，並非產品，對於食安中心將樣本形容為「受影響批次」的產品，Jay 只覺得「你鍾意點寫就點寫」。他透露，廖太將會再上《東張西望》，再作澄清。

https://thecollectivehk.com/%E5%BB%96%E5%AD%96%E8%A8%98%E7%B5%90%E6%A5%AD%EF%BD%9C%E5%90%AB%E8%8F%8C%E5%85%A9%E8%B6%85%E6%A8%99%E3%80%80%E7%99%BE%E5%B9%B4%E8%85%90%E4%B9%B3%E7%8E%8B%E6%8B%89%E9%96%98%E3%80%81%E9%81%A3%E6%95%A3/

留名投訴文章快速引用引用原文 18/7/2024 17:29

岡村ほまれ

說到第三樽腐乳，Jay 只感憤憤不平。他憶述，當日提供的腐乳「只得一樽」，是特地造給食安中心人員。沒料到最後檢測結果，超標更嚴重。

特登做一樽比人test都13倍 [sosad]

留名投訴文章快速引用引用原文 18/7/2024 18:19

岡村ほまれ

https://upload.hkgolden.media/comment/2lhgsswx.450zv4flw1i.dexhmnwgf0r.4tm.png

留名投訴文章快速引用引用原文 18/7/2024 19:46

岡村ほまれ

等睇依度引唔引到爆先

佢d貨無寫香港製造？

本土人情味向左走向右走值得擁有

留名投訴文章快速引用引用原文 19/7/2024 02:32

岡村ほまれ

廖太早前在電視節目稱，今年7月4日食安職員聯同醫生到店內給予建議，該店在相關人員監督其生產「只有一樽」腐乳，並強調只是「樣本」。廖孖記第四代傳人廖晃業曾稱，第三個樣本，是按食安中心指示，改善生產流程，而試造的「測試樣本」，最後超標12倍。

食安中心則稱，當日下午巡查相關食物製造廠期間，發現部分原材料貯存不當及包裝區的衞生未如理想，增加食物污染的風險。

中心人員已即時向相關負責人和員工作出食物安全和衞生教育，並要求該食物製造廠檢視和改善生產流程，包括妥善貯存原材料，以及進行徹底清潔和消毒等。

人地叫你放返好d包野你放返好就叫按食安中心指示改善製作流程 [sosad]

留名投訴文章快速引用引用原文 19/7/2024 02:54

岡村ほまれ

說到第三樽腐乳，Jay 只感憤憤不平。他憶述，當日提供的腐乳「只得一樽」，是特地造給食安中心人員。沒料到最後檢測結果，超標更嚴重。

特登做一樽比人test都13倍

特登做一樽比人test，得嗰樽超標咋，
冇攞過出去賣架，你哋唔好諗住退貨呀！

咁都得喎？！

醒少少個樽唔駛根足配方都過到骨啦，衛生做足味道唔駛理架，報告過到咪算，精面都唔識走好難搞

難喇
1佢一直覺得產品冇問題係老屈
2生產流程根本冇進步過連邊忽出問題都唔知
3可能根本大部分野都已經被污染
點走精面化驗都係會超曬標

佢都講到第三樽係唯一一樽整比消委會驗，個樽野買支街外既換包裝已經冇死

不過過到初一過唔到十五啦，賣左條方俾d識做生意既人做仲好啦

仲方條向左走向右走咩

條方咪買大陸貨再自己加玫瑰露

可能已經係買左第2隻佢認為安全嘅牌子換樽，點知仲衰，但又唔可以同人講原來佢出古惑換樽。

https://www.fehd.gov.hk/tc_chi/news/details/20150107_0173.html

咁岩換到樽野又係一百三十萬個蠟樣芽胞桿菌 [sosad]

留名投訴文章快速引用引用原文 19/7/2024 17:03

岡村ほまれ

說到第三樽腐乳，Jay 只感憤憤不平。他憶述，當日提供的腐乳「只得一樽」，是特地造給食安中心人員。沒料到最後檢測結果，超標更嚴重。

特登做一樽比人test都13倍

特登做一樽比人test，得嗰樽超標咋，
冇攞過出去賣架，你哋唔好諗住退貨呀！

咁都得喎？！

醒少少個樽唔駛根足配方都過到骨啦，衛生做足味道唔駛理架，報告過到咪算，精面都唔識走好難搞

難喇
1佢一直覺得產品冇問題係老屈
2生產流程根本冇進步過連邊忽出問題都唔知
3可能根本大部分野都已經被污染
點走精面化驗都係會超曬標

佢都講到第三樽係唯一一樽整比消委會驗，個樽野買支街外既換包裝已經冇死

不過過到初一過唔到十五啦，賣左條方俾d識做生意既人做仲好啦

仲方條向左走向右走咩

條方咪買大陸貨再自己加玫瑰露

可能已經係買左第2隻佢認為安全嘅牌子換樽，點知仲衰，但又唔可以同人講原來佢出古惑換樽。

https://www.fehd.gov.hk/tc_chi/news/details/20150107_0173.html

咁岩搵到樽野又係一百三十萬個蠟樣芽胞桿菌

留名投訴文章快速引用引用原文 19/7/2024 17:03

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