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國際巨星禦用名餐廳宣佈執笠 東主:冇人嚟香港了
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教皇罩梟一世

https://www.scmp.com/magazines/post-magazine/food-drink/article/3243309/sevva-drew-guests-including-bruce-willis-bill-clinton-and-david-beckham-now-iconic-hong-konghttps://cdn.i-scmp.com/sites/default/files/styles/1200x800/public/d8/images/canvas/2023/11/30/51e7f487-739b-49fe-834a-115365c8d705_f53c49fb.jpg?itok=Bocyolzi&v=1701316352
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https://cdn.i-scmp.com/sites/default/files/d8/images/canvas/2023/11/30/13d68207-f55c-420f-ab06-78ba06d57e26_1186b701.jpg一句簡短的聲明結束了數月的謠言和猜測:“香港標誌性地標Sevva在16年的活力、大膽願景和獨特風格後告別。”

Bonnae Gokson,風格、品味和甜點供應商(她還擁有甜點店C'est La B和Ms B's Cakery),將於2024年5月租約到期後關閉她於2008年在香港中環創立的時髦餐廳。
與城市餐飲業的許多其他場所一樣,新冠疫情和社會動盪最終對其產生了影響。
“2019年的社會運動,接著是前所未有的大流行病,對我們的運營造成了巨大的挑戰,” Gokson 在聲明中說。“Sevva在超過十五年的時間裡總結了其成功,將對新的創意方向持開放態度。”

Gokson表示,這次關閉將影響到所有員工的生計。“我們有將近100名員工,”她說,並補充說其中許多人在Sevva工作了十多年。

“與許多員工告別,尤其是那些與我共事十年以上的員工,有很多令人懷念的情感,”她說。“我真誠地祝愿他們在未來的努力中好運,並擁有一個能夠像我一樣善待他們的老板。”

如果餐廳的牆壁能夠講述故事,那肯定會成為有趣的晚餐話題。也許它們甚至可能解開一些謎團,比如一年前誰偷走了男士廁所的黑白復古汽車印花。

當我們在一個秋日的下午與她見面時,Gokson當然有很多自己的故事要分享。

“Sevva在讓香港的餐飲場景走向全球舞台上發揮了關鍵作用,”她說。“我把心血傾注在我所做的一切上,而且我非常親自動手。我總是說我是一個大交響樂團的指揮。”


#good2#29    #bad#3  
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這個交響樂團幾乎不會有一點瑕疵:當涉及到服務時,Gokson是一位完美主義者,在Sevva的每個角落都可以看到,從乾淨的布餐巾到優雅包裹在蠟紙中的軟雞肉三明治。

“今天是星期一,所以我們選擇了《卡門》,”她提到法國作曲家喬治·比才的歌劇。

一塊芝士蛋糕落在桌子上,甚至這裡檸檬醬的微小滴都被有計劃地放置。Sevva的薰衣草色牆壁也是如此:她說這個顏色與男士的灰色或海軍藍色西裝相得益彰。

這種對細節的關注是有道理的。Sevva,發音為“savour”,來自梵文單詞seva,意為“發自內心的服務”。而商業則深植她的血液:她的家族創立了永安百貨公司,而姐姐Joyce Ma是香港奢侈時裝零售商Joyce Boutique的幕後推手。
Gokson在一個熱愛娛樂的家庭中度過了一個優越的童年。“我是在緞子椅子和水晶杯子中長大的,而Sevva是這一切的延伸。

“我總是說,上帝就在細節中——而在Sevva,我對細節是非常完美的。”

但是,關於Sevva是否由於決定,該餐廳佔據了香港島中環Landmark Prince's 25樓的2000平方英尺(186平方米),還是其房東Hongkong Land不續租,相關的詳細信息並不明確。

“我們目前沒有額外的信息可分享。我們想要分享的是我們精確的新聞稿,”是我們在初次茶話後幾周後得到的回應。

與此同時,香港置地的代表表示,它不討論或透露個別租戶的租約。“在空間的未來方面,香港置地定期評估投資選擇,並不斷發展其中環投資組合生態系統,為租戶、顧客和整個香港提供最高質量的體驗,”它說,並補充說它“將及時宣布該空間的未來計劃”。

Sevva關閉的消息可能會讓一些人感到驚訝,考慮到它在2019年經歷了一次昂貴的四個月裝修。一個亮點是受美國藝術家尼克·凱夫作品啟發的雕塑裝置,以及一個由76600顆彩色水晶製成的36個吉普賽吊燈組成的穹頂天花板。
其360度露台獲得了新的地板和一套德國先進音響系統。

“這對Sevva來說是一次重大的裝修,人們可能看不到我們所做的工作量,”她說。“我們巨大露台的整個地板都必須拆卸,我們所有的吧臺和廚房都必須更新。所有的裝修花費我們不到八位數的港元。”

這與她堅決要將其轉變為一個“時尚都市綠洲”的1960年代建筑的昏暗辦公空間相距甚遠,她邀請了建築師Calvin Tsao參與。開始Sevva的規劃過程是痛苦的。

“那是九個月的煎熬——可能就像沒有麻醉的三胞胎一樣,”她回憶道。

“我想要一個客人晚餐後可以移席到陽台的家外之家,”她說。“那就是我長大的方式。”

以Gokson的風格,她承諾Sevva將以一場“星光之夜”告別——毕竟,多年來,Sevva以其受歡迎的派對和出色的人群而聞名。


對於參觀的名人來說,這一直是一個不可或缺的地方。為了展示有多少名人,Gokson拿出一個塑料文件夾,上面列有一長串拜訪過的名人名單——確切來說,有六張A4紙,都分成了幾個類別:國際名人(比爾·克林頓、維多利亞和大衛·貝克漢姆、布魯斯·威利斯、法瑞爾·威廉姆斯),韓國(Rain、Jeon Somi、李炳憲),中國(周迅、舒淇和范冰冰)以及一群香港明星。
考慮到Gokson之前曾擔任香奈兒亞太區形象和傳播主管,從時尚界走來的大名也曾在Sevva用餐,從Dries Van Noten和Stefano Gabbana和Domenico Dolce到Alber Elbaz和Gokson的好朋友Vera Wang,後者為Gokson的2018年咖啡桌書《婚禮、蝴蝶和最甜蜜的夢想》寫了前言。她說,今天的香港是一個不同的城市。“當你看到它如此空蕩時,你怎麼與整個香港交流?我為自己的城市感到難過。我們習慣了看到生機勃勃、閃耀的景象……[現在]人們甚至都不去參觀了,”她說。

她還為她的朋友金·羅賓遜經營的理髮沙龍的關閉感到痛惜。在2022年底,香港置地通知澳大利亞出生的羅賓遜,他在中環中銀大廈開设的理发沙龙,已经为这座城市的精英进行了20多年的修剪和造型,租约将不会续签。

至於對於Gokson的未來計劃,她表示目前尚不得知,引用了1955年Jay Livingston和Ray Evans的歌曲“Qué Será, Será(任何将会发生,将会发生)”。

“有很多人找上我,但餐飲行業整體面臨如此嚴峻的困境,要找到優秀的員工,我將需要重新思考這些提議是否值得。 Qué será, será,正如我一直说的。”


又話d銀行家做到單大deal就會去呢度慶祝? 而家無大deal拿?

國安法讓他們都走得更遠


公然唱衰香港。:O

軟對抗


立咗國安法之後呢啲專做外國勢力生意嘅牛鬼蛇神梗係冇啖好食#hoho#


收美帝錢搞事


哩啲係咪香港政府嘅夜繽紛

係咪即係太早開門


抵死,你望下你咩價錢先

入得去食野既人應該都唔會理價錢

國際巨星政界名人就係因為貴先去

平民價格嘅話咁咪即係係人都可以坐埋隔離?


網傳死因係業主收返唔租比佢#bye#

然後佢嘅反應係唱衰香港話冇人去[shocking]dw


網傳死因係業主收返唔租比佢#bye#

網傳經濟好到爆


網傳話大家樂用兩倍租搶左個位


郭志怡受訪時表示,業主去年12月將25樓位置重新招租,疫情期間業主沒有減租,只曾豁免一個月的租金,SEVVA一直支付全額租金。即使今年8月香港較淡靜期間,SEVVA仍舉辦了不少活動。她認為,如要香港重新出發,更應是一同投入,而SEVVA在香港艱難日子仍投入資金去重新裝修,然而業主重新招租使她不勝唏噓。

香港置地回應指,很快宣布太子大廈頂層的新計劃,集團定期評估旗下中環物業的租務狀况,旨在為租戶、客戶和更廣泛的社區提供最高品質的體驗。租務組合內的零售和餐飲店定期營業和關閉屬自然過程,旗下中環投資及租務組合多年來僅有小量空置情况,租戶銷售額已恢復至疫前水平。

https://upload.hkgolden.media/comment/oltvsas3.yxdcqll3sfz.33x340asoh4.tqv.jpg

[sosad]dw
咁佢呢篇訪問做咩轉口風


間舖應該原封不動
做國際金融中心遺址

國際金融中心宴客廳遺址


講咗咁耐,依度有冇人去過,我依啲基層就梗係無去過啦[sosad]

我哋又唔係克林頓碧咸嗰啲社交圈子入面嘅人


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