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與時並進 重新出發

接手高登CEO至今已經有八年,一開始知道要代表高登出席唔同場合,都擔心會俾人起底,但最後決定豁出去以真面目示人。記得上任唔夠一年,就遇到高登歷年o黎最嚴重o既事件 — — 被告誹謗。最初我以為對方只係「嚇o下大家」,殊不知官司一打就打o左五年,最後打到上終審法院至告一段落。當時所受o既壓力大到難以形容,幸好得到好多會員o既支持,甚至有會員自發希望o係財政上給予支持,至今我仍然非常感激。不過,就呢單訴訟我o地花費o左超過7位數字o既律師費同賠償,換o黎法律上清晰釐定討論區要為會員發言負上o既責任。

除o左經常要處理關於誹謗問題o既律師信,高登最常要面對o既就係網絡攻擊問題。其實我o地一直有為伺服器作軟硬件上o既更新,奈何網絡攻擊o既「攻勢」日益增強同頻密,唔少時候大家鬧緊我o地Server超慢,背後其實都係因為伺服器受緊唔同程度o既攻擊,唔單只程式員要用大部分時間o黎處理相關問題,我自己有時都要半夜起身,甚至身處外地時都要處理。面對呢o的攻擊,我覺得冇可能每次都同大家講,否則有o的敏感時間每日要出十次八次公告,大家可能睇到麻木。 ......
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發起人
蔡瀾千字文親解真正的Omakase 暗諷香港嗰啲係「刑罰」
196 個回應
香港師傳其實可以點MAKASE法?_? ?_?
每日都係嗰幾箱急凍貨,即係啲魚靚極有限,個師傳叻極都係嗰幾箱急凍貨度揀條冇咁差咋喎[sosad] [sosad]

不如儲啲錢,忍唔住就去食壽司郎啲低階貨(其實我唔多覺會差幾遠,如果盲測 壽司郎VS香港OMAKASE,我唔信有大分別)
第日開關直接去豊州食啲新鮮貨仲好啦,嗰幾千蚊HKD夠喺豊州食到行唔郁了,喺香港OMAKASE隨時唔飽要隊個老麥先唔會餓住瞓[369] [369]

其實係

covid19前有d 鋪真係做到果朝捉完下晝飛機送到鋪頭既..呢家就 [sosad]
刺身都還好, 呢家興與其食新鮮魚, 不如食熟成左一兩星期既刺身[sosad]


https://upload.hkgolden.media/comment/hf1blxsj.4h5pnpnrqpi.oenlli3qexo.ia5.jpg

早幾日,人地請我食貴價外賣
講真,盲測食同元氣唔相差幾多[sosad]
唔係講笑[sosad]
爭先,元氣,壽屍狼,千両,魚尚
唔同你講,你食完都分唔清

個刺身係個鯛魚食落幾特別
話攞柑皮餵大,魚肉有浸果皮味


NANI O ITAMASHYO?”(來些什麽呢?)廚師說完,拿出一個大木盒,裏面擺著各種食材,客人如果先點“MIRUGAI”象拔蚌,那麽廚師知道你喜歡貝類多於魚類,之後再拿來給你看的食材就多是貝類了。相反,魚類亦同。



乜向左走向右走野日文黎[sosad] 致す係謙譲語黎, 點會係解「來些什麽呢?」

呀蔡SAN, 寫之前查一查字典先啦你一係[sosad]

我信蔡san都唔信你啦 人哋去日本多過你去廁所[sosad]

呢位師兄d logic幾特別,
去得多日本=日文一定勁[sosad] [sosad]

關於蔡生日文程度...

前排同日本人另一半睇返好多年前嘅料理鐵人, 蔡生有份做評判, 當時我問另一半蔡生 d 日文點, 佢話聽得出好流利, 但明顯唔係日本人

https://youtu.be/8fiyIsdEt9Y

第二語言此終係差啲,我同部門有幾個褔建人
己經做咗十幾年嘢,識聽識講廣東話,但啲廣東話都係有明顯有口音,發唔到F音

得香港人先咁介意口音 grammar [sosad2]lm

其實都係,睇過兩集料理鐵人有蔡生份, 本身個節目晌日本超受歡迎, 冇人會介意佢日文講成點

[offtopic] 鴻星呢集, 其他評判都講鴻星個廚好好食, 但明顯睇到蔡生覺得麻麻, 唔係好特別, 好搞笑


成件事重點係我孖家姐
唔明點解死咬一句已經認講錯既日文唔放

定真係天真到以為可以用呢個point推翻全文[sosad]

刺稻草人啫 [sosad]

btw 就自己經驗而言, 壽司鋪所謂既おまかせ有兩種

1. 千幾, 幾千yen 既盛り合わせ (壽司拼盤d fd)
呢d通常一次過上晒, 有d 鋪頭如果你坐counter既(即係所謂既板前) 會多口問你有咩野唔食, 其餘鋪頭就返入左咩貨而整咩壽司

2. 6,7yen ~ 5位數既(所謂高級)おまかせ
師傅問你想食d咩, 唔食咩野, 之後就返材料, 味道濃淡, 一件一件咁上
通常件與件之間會上下茶, 上下生姜比你口直し(reset返味覺? 唔知點譯)

講多少少, 其實おまかせ唔係淨係得壽司, 天婦羅, 串燒(豬, 雞etc)等等都有おまかせ, 亦所謂既廚師發板, 都有以上兩種形式
之不過後者其實食食材之餘, 仲有食環境, 食服務, 同埋同師傅交流既樂趣etc, 值唔值見人見智

我又利申: 揸日本護照 #yup#

#adore# #adore# #adore# #good#

即係香港班人用1既料扮2咁上#hehe#


唔敢講無, 就算係萬幾yen果d, 佢上三文魚/甜蝦/玉子而又真係做到舊飯唔散, 唔駛自己再調味, 食到個食材既味道同質感既話又真係無咩所謂

更何況物離鄉貴就一定, 係東京食個燒味飯都千幾yen, 豬腸粒都賣800幾900yen, 搞到我都想開返間 [sosad] 呢方面虎峰sir熟過我

同樣米芝蓮有星既廣東菜萬幾兩萬yen, 香港同級既應該係嘉麟樓d fd
咁又值唔值?
所以其實周生同埋蔡san嘈黎都無乜謂 [sosad] 值就值唔值就唔值

駛咩講到咁複雜[sosad]
蔡潺想表達嘅嘢好簡單:選擇權應該在客人
一、人人有唔同口味,好似個女星唔食魚
二、如果廚師發板好易成為個缺口比佢搭d豬頭骨比你


近一年區區都開咗好多這類食店 收費貴不在話下 窗外望入去 食的東西唔見得有乜巴閉
蔡瀾這麼一說 影響好多投資者既利益 自然網絡上有打手出現


香港真係食日本野有幾多人呀
多數係mk妹拉mk仔
你見有間咩午餐肉,好似叫名將都夠膽開就知,香港食你唔死就算

另外拉面,日本成條街,間間唔同玩法架
食個飯又係,一條爛鬼差燒,有鹽味,北海道味,火卓,厚切之類一大堆玩法
食個最cheap大阪燒,日本都可以係享受,師父口係你面前落個汁都無香港班譚仔呀蟬落汁咁:o) :o) :o) :o)

由於班女MK眼角低,只會跟男MK,而2者負擔能力同眼界係咁,所以MK呀,荃灣,深水步d日本野就係咁

貴戈d日本野,其實入去成千蚊餐,個個客心照我得閒不如飛去由9洲食到北海道,其實呢班友係入去平行心理,因為lunch晚飯坐一坐又返去OT

:o) :o) :o)


NANI O ITAMASHYO?”(來些什麽呢?)廚師說完,拿出一個大木盒,裏面擺著各種食材,客人如果先點“MIRUGAI”象拔蚌,那麽廚師知道你喜歡貝類多於魚類,之後再拿來給你看的食材就多是貝類了。相反,魚類亦同。



乜向左走向右走野日文黎[sosad] 致す係謙譲語黎, 點會係解「來些什麽呢?」

呀蔡SAN, 寫之前查一查字典先啦你一係[sosad]

我信蔡san都唔信你啦 人哋去日本多過你去廁所[sosad]

呢位師兄d logic幾特別,
去得多日本=日文一定勁[sosad] [sosad]

關於蔡生日文程度...

前排同日本人另一半睇返好多年前嘅料理鐵人, 蔡生有份做評判, 當時我問另一半蔡生 d 日文點, 佢話聽得出好流利, 但明顯唔係日本人

https://youtu.be/8fiyIsdEt9Y

第二語言此終係差啲,我同部門有幾個褔建人
己經做咗十幾年嘢,識聽識講廣東話,但啲廣東話都係有明顯有口音,發唔到F音

得香港人先咁介意口音 grammar [sosad2]lm

其實都係,睇過兩集料理鐵人有蔡生份, 本身個節目晌日本超受歡迎, 冇人會介意佢日文講成點

[offtopic] 鴻星呢集, 其他評判都講鴻星個廚好好食, 但明顯睇到蔡生覺得麻麻, 唔係好特別, 好搞笑

師兄有啲年紀定睇重播?我只記得陳健一[sosad]


https://upload.hkgolden.media/comment/hf1blxsj.4h5pnpnrqpi.oenlli3qexo.ia5.jpg

早幾日,人地請我食貴價外賣
講真,盲測食同元氣唔相差幾多[sosad]
唔係講笑[sosad]
爭先,元氣,壽屍狼,千両,魚尚
唔同你講,你食完都分唔清

個刺身係個鯛魚食落幾特別
話攞柑皮餵大,魚肉有浸果皮味


高級壽司店外賣一般係用木盒裝,唔會用膠[sosad]


https://upload.hkgolden.media/comment/sgdm03ql.dn4kasqdx4k.kvcaitps3hw.ikg.jpg
https://upload.hkgolden.media/comment/umodjzis.cf4ezeyn34a.wqzr5l1fnf0.xee.jpg
https://upload.hkgolden.media/comment/oa03t1fe.uhoxer41qum.w4id4s2smuk.eac.jpg

香港人認知的Omakase以為係類似壽司大的おまかせセット


[sosad] [sosad]

放題香港人最愛
日本只有飲酒放題[sosad]


https://upload.hkgolden.media/comment/hf1blxsj.4h5pnpnrqpi.oenlli3qexo.ia5.jpg

早幾日,人地請我食貴價外賣
講真,盲測食同元氣唔相差幾多[sosad]
唔係講笑[sosad]
爭先,元氣,壽屍狼,千両,魚尚
唔同你講,你食完都分唔清

個刺身係個鯛魚食落幾特別
話攞柑皮餵大,魚肉有浸果皮味


高級壽司店外賣一般係用木盒裝,唔會用膠[sosad]

香港,講緊香港[sosad]


唔係傳統高級鋪[sosad]
只係做外賣係幾貴果d
唔好誤會

個貴貴過千両


https://upload.hkgolden.media/comment/sgdm03ql.dn4kasqdx4k.kvcaitps3hw.ikg.jpg
https://upload.hkgolden.media/comment/umodjzis.cf4ezeyn34a.wqzr5l1fnf0.xee.jpg
https://upload.hkgolden.media/comment/oa03t1fe.uhoxer41qum.w4id4s2smuk.eac.jpg

香港人認知的Omakase以為係類似壽司大的おまかせセット


[sosad] [sosad]


本身omakase呢係日本字冇高級嘅意思[sosad] 只係代表廚師幫你決定好個餐有咩食,千零2千yen 都可以叫做omakase

即係大排檔坐低問伙記有乜好食,是旦炒幾碟向左走向右走手小菜。

#good# #good# 比喻點題, 真係咁既意思架咋, 係港燦唔向左走向右走識咋[sosad] [sosad]

以為好高級


NANI O ITAMASHYO?”(來些什麽呢?)廚師說完,拿出一個大木盒,裏面擺著各種食材,客人如果先點“MIRUGAI”象拔蚌,那麽廚師知道你喜歡貝類多於魚類,之後再拿來給你看的食材就多是貝類了。相反,魚類亦同。



乜向左走向右走野日文黎[sosad] 致す係謙譲語黎, 點會係解「來些什麽呢?」

呀蔡SAN, 寫之前查一查字典先啦你一係[sosad]

我信蔡san都唔信你啦 人哋去日本多過你去廁所[sosad]

呢位師兄d logic幾特別,
去得多日本=日文一定勁[sosad] [sosad]

關於蔡生日文程度...

前排同日本人另一半睇返好多年前嘅料理鐵人, 蔡生有份做評判, 當時我問另一半蔡生 d 日文點, 佢話聽得出好流利, 但明顯唔係日本人

https://youtu.be/8fiyIsdEt9Y

第二語言此終係差啲,我同部門有幾個褔建人
己經做咗十幾年嘢,識聽識講廣東話,但啲廣東話都係有明顯有口音,發唔到F音

得香港人先咁介意口音 grammar [sosad2]lm

其實都係,睇過兩集料理鐵人有蔡生份, 本身個節目晌日本超受歡迎, 冇人會介意佢日文講成點

[offtopic] 鴻星呢集, 其他評判都講鴻星個廚好好食, 但明顯睇到蔡生覺得麻麻, 唔係好特別, 好搞笑

師兄有啲年紀定睇重播?我只記得陳健一[sosad]

特登晌 Youtube 搵嚟睇, 之前聽都未聽過:-(


Omakase 咪即係深宵食堂 又即係 律政英雄個酒寶[sosad] 乜向左走向右走都煮到出嚟


搭單問
香港嘅日式鐵板燒又如何評價


NANI O ITAMASHYO?”(來些什麽呢?)廚師說完,拿出一個大木盒,裏面擺著各種食材,客人如果先點“MIRUGAI”象拔蚌,那麽廚師知道你喜歡貝類多於魚類,之後再拿來給你看的食材就多是貝類了。相反,魚類亦同。



乜向左走向右走野日文黎[sosad] 致す係謙譲語黎, 點會係解「來些什麽呢?」

呀蔡SAN, 寫之前查一查字典先啦你一係[sosad]

我信蔡san都唔信你啦 人哋去日本多過你去廁所[sosad]

呢位師兄d logic幾特別,
去得多日本=日文一定勁[sosad] [sosad]

關於蔡生日文程度...

前排同日本人另一半睇返好多年前嘅料理鐵人, 蔡生有份做評判, 當時我問另一半蔡生 d 日文點, 佢話聽得出好流利, 但明顯唔係日本人

https://youtu.be/8fiyIsdEt9Y

第二語言此終係差啲,我同部門有幾個褔建人
己經做咗十幾年嘢,識聽識講廣東話,但啲廣東話都係有明顯有口音,發唔到F音

得香港人先咁介意口音 grammar [sosad2]lm

其實都係,睇過兩集料理鐵人有蔡生份, 本身個節目晌日本超受歡迎, 冇人會介意佢日文講成點

[offtopic] 鴻星呢集, 其他評判都講鴻星個廚好好食, 但明顯睇到蔡生覺得麻麻, 唔係好特別, 好搞笑

師兄有啲年紀定睇重播?我只記得陳健一[sosad]

特登晌 Youtube 搵嚟睇, 之前聽都未聽過:-(

淨係識聽最後果句「殘念」, 可惜咁解。


搭單問
香港嘅日式鐵板燒又如何評價


十年前重係好掂
近幾年完全唔掂

掂果班去晒大陸撈
搞埋分子料理#hehe#


2. 6,7yen ~ 5位數既(所謂高級)おまかせ
師傅問你想食d咩, 唔食咩野, 之後就返材料, 味道濃淡, 一件一件咁上
通常件與件之間會上下茶, 上下生姜比你口直し(reset返味覺? 唔知點譯)


一般嚟講係「清一清味蕾」


Omakase 咪即係深宵食堂 又即係 律政英雄個酒寶[sosad] 乜向左走向右走都煮到出嚟

係廚師推介呀[sosad]lm [sosad]lm [sosad]lm


搭單問
香港嘅日式鐵板燒又如何評價


十年前重係好掂
近幾年完全唔掂

掂果班去晒大陸撈
搞埋分子料理#hehe#

巴打係咪仲撈緊飲食業
而家仲有咩係叫抵食少少:-(lm


NANI O ITAMASHYO?”(來些什麽呢?)廚師說完,拿出一個大木盒,裏面擺著各種食材,客人如果先點“MIRUGAI”象拔蚌,那麽廚師知道你喜歡貝類多於魚類,之後再拿來給你看的食材就多是貝類了。相反,魚類亦同。



乜向左走向右走野日文黎[sosad] 致す係謙譲語黎, 點會係解「來些什麽呢?」

呀蔡SAN, 寫之前查一查字典先啦你一係[sosad]

我信蔡san都唔信你啦 人哋去日本多過你去廁所[sosad]

呢位師兄d logic幾特別,
去得多日本=日文一定勁[sosad] [sosad]

關於蔡生日文程度...

前排同日本人另一半睇返好多年前嘅料理鐵人, 蔡生有份做評判, 當時我問另一半蔡生 d 日文點, 佢話聽得出好流利, 但明顯唔係日本人

https://youtu.be/8fiyIsdEt9Y

第二語言此終係差啲,我同部門有幾個褔建人
己經做咗十幾年嘢,識聽識講廣東話,但啲廣東話都係有明顯有口音,發唔到F音

得香港人先咁介意口音 grammar [sosad2]lm

其實都係,睇過兩集料理鐵人有蔡生份, 本身個節目晌日本超受歡迎, 冇人會介意佢日文講成點

[offtopic] 鴻星呢集, 其他評判都講鴻星個廚好好食, 但明顯睇到蔡生覺得麻麻, 唔係好特別, 好搞笑

師兄有啲年紀定睇重播?我只記得陳健一[sosad]

特登晌 Youtube 搵嚟睇, 之前聽都未聽過:-(

淨係識聽最後果句「殘念」, 可惜咁解。

我果時買vcd架[sosad] 後尾係日本見到佢間餐館有大大個陳健一主理個水牌丶即刻狗衝入去食……結果唔使講啦……[sosad]


NANI O ITAMASHYO?”(來些什麽呢?)廚師說完,拿出一個大木盒,裏面擺著各種食材,客人如果先點“MIRUGAI”象拔蚌,那麽廚師知道你喜歡貝類多於魚類,之後再拿來給你看的食材就多是貝類了。相反,魚類亦同。



乜向左走向右走野日文黎[sosad] 致す係謙譲語黎, 點會係解「來些什麽呢?」

呀蔡SAN, 寫之前查一查字典先啦你一係[sosad]

我信蔡san都唔信你啦 人哋去日本多過你去廁所[sosad]

呢位師兄d logic幾特別,
去得多日本=日文一定勁[sosad] [sosad]

關於蔡生日文程度...

前排同日本人另一半睇返好多年前嘅料理鐵人, 蔡生有份做評判, 當時我問另一半蔡生 d 日文點, 佢話聽得出好流利, 但明顯唔係日本人

https://youtu.be/8fiyIsdEt9Y

第二語言此終係差啲,我同部門有幾個褔建人
己經做咗十幾年嘢,識聽識講廣東話,但啲廣東話都係有明顯有口音,發唔到F音

得香港人先咁介意口音 grammar [sosad2]lm

其實都係,睇過兩集料理鐵人有蔡生份, 本身個節目晌日本超受歡迎, 冇人會介意佢日文講成點

[offtopic] 鴻星呢集, 其他評判都講鴻星個廚好好食, 但明顯睇到蔡生覺得麻麻, 唔係好特別, 好搞笑

師兄有啲年紀定睇重播?我只記得陳健一[sosad]

你提起我先記返起陳健一。


陳健一最出名的係四川麻婆豆腐[sosad]


NANI O ITAMASHYO?”(來些什麽呢?)廚師說完,拿出一個大木盒,裏面擺著各種食材,客人如果先點“MIRUGAI”象拔蚌,那麽廚師知道你喜歡貝類多於魚類,之後再拿來給你看的食材就多是貝類了。相反,魚類亦同。



乜向左走向右走野日文黎[sosad] 致す係謙譲語黎, 點會係解「來些什麽呢?」

呀蔡SAN, 寫之前查一查字典先啦你一係[sosad]

我信蔡san都唔信你啦 人哋去日本多過你去廁所[sosad]

呢位師兄d logic幾特別,
去得多日本=日文一定勁[sosad] [sosad]

關於蔡生日文程度...

前排同日本人另一半睇返好多年前嘅料理鐵人, 蔡生有份做評判, 當時我問另一半蔡生 d 日文點, 佢話聽得出好流利, 但明顯唔係日本人

https://youtu.be/8fiyIsdEt9Y

第二語言此終係差啲,我同部門有幾個褔建人
己經做咗十幾年嘢,識聽識講廣東話,但啲廣東話都係有明顯有口音,發唔到F音

得香港人先咁介意口音 grammar [sosad2]lm

其實都係,睇過兩集料理鐵人有蔡生份, 本身個節目晌日本超受歡迎, 冇人會介意佢日文講成點

[offtopic] 鴻星呢集, 其他評判都講鴻星個廚好好食, 但明顯睇到蔡生覺得麻麻, 唔係好特別, 好搞笑

師兄有啲年紀定睇重播?我只記得陳健一[sosad]

你提起我先記返起陳健一。

我好深印象,又油又咸xx(


2. 6,7yen ~ 5位數既(所謂高級)おまかせ
師傅問你想食d咩, 唔食咩野, 之後就返材料, 味道濃淡, 一件一件咁上
通常件與件之間會上下茶, 上下生姜比你口直し(reset返味覺? 唔知點譯)


一般嚟講係「清一清味蕾」

#good2#


陳健一最出名的係四川麻婆豆腐[sosad]

以為佢辡,點知係甜[sosad] ,從始去日本一定唔食中華料理[sosad]


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