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不敵15萬租結業 業主1蚊不減 老闆:佢叫我借錢還租
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荃灣一向是有名的米線舖集中地,除了知名的唯一雲貴川、老闆娘,位於兆和街,開業18年的雲南小鍋米線亦一向受到街坊熱愛,不過人稱肥仔的老闆兼大廚冼先生,上星期五突然宣佈小店將於9月19日晚上結業!

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消息傳出後,大批熟客大表不捨,紛紛上門支持,光顧了18年的阿倫是荃灣街坊,學生時期吃到成為上班族:「很不捨,我跟朋友說9月19日,最後一天要來這聚聚。這裏的味道啱我,湯底又可以加酸。我喜歡酸辣加酸。其他米線店吃完後,要不斷喝水。」

老闆無奈表示結業全因租金問題,原來小店雖然並非位於區內覓食熱點路德圍,但租金卻可媲美,一間可坐四十多人的荃灣小店,「每個月租金要14萬多,還要繳交差餉,加起來15萬多。業主不肯減租,只說我們責任就是要繳交租金。」由18年前5萬多租金到今天的15萬,他們跟業主周旋幾次後無果,最後只得冷言冷語:「跟業主商量過幾次,接着叫我們去銀行借錢還租。我說這個時期去借錢,還不是陷阱嗎?」

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小店將營業至9月19號,老闆擔心街坊之後找不到他們,便在結業前開設專頁(肥仔米線),讓熟客可以知道他們去向。而跟媽媽忙了18年的老闆,已決定在結業後先休息一會,再重整旗鼓:「希望盡量留在荃灣。」

老闆指,米線店的靈魂是湯底及炸醬,他每天以20斤豬骨熬煮湯底,令湯底更鮮甜;炸醬就把豬軟骨以柱侯醬炆6個鐘,入口鹹香。

和其他知名米線店比較,小店不算有多大特色,最低消費$29起,提供小鍋米線、酸辣米線、涼拌米線等,配料有近50款,有受歡迎豬大腸、豬軟骨、豬頸肉。小食也有接近20款,如炭燒豬頸肉($40)、炸魷魚鬚($33)。但不少熟客就是喜歡這種多年不變的老滋味,熟客余太跟兒子光顧了十多年,兒子從澳洲回港後,差不多每天都要吃一頓:「口味比較對我們胃口,其他米線店也有吃過,不過始終喜歡肥仔。很多配料都好吃,如大腸、豬紅、豬頸肉。我們很不捨得,兒子得知他們要結業就說『快點問問他們在哪重開』,如果搬到其他區,也會特意去支持。」

採訪、攝影:《飲食男女》

雲南小鍋米線

地址:荃灣兆和街32號地下

電話:2409 9522

營業時間:11am-11:30pm

詳情︰https://bit.ly/3kne8Ru


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