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發起人
26歲男遊日疑吃麥當勞月見漢堡後急性腸胃炎離世!
31 個回應
急性腸胃炎的潛伏期因感染的病原體而異,大致可分為病毒性與細菌性:

• 病毒性腸胃炎:潛伏期通常為 1 至 3 天(例如諾如病毒約 12 至 48 小時,輪狀病毒約 1 至 3 天)。
• 細菌性腸胃炎:潛伏期較短,通常為 數小時至 5 天(例如某些食物中毒或金黃色葡萄球菌引起的可能在半天內發作)。
• 非感染性(如飲食不當、食物毒素):可能在進食後 半小時至數小時內 迅速發作

唔一定關最尾個餐事


一、如果真係漢堡造成,最可能嘅幾個原因(按機會排序)

1. 沙門氏菌(最高機會)

月見漢堡嘅核心就係半熟溏心蛋,蛋黃冇完全熟透,一旦雞蛋本身帶沙門氏菌,加熱唔夠就殺唔死細菌。

• 症狀:伏期一般幾小時~2日,嘔吐、肚痛、嚴重腹瀉,同事件入面事主「半夜狂吐」完全吻合;

• 嚴重情況:嚴重嘔吐腹瀉會引致重度脫水、電解質紊亂,就算係年輕人,處理唔及時都可以致命;

• 日本雖然雞蛋檢測好嚴,但都仍然有零星沙門氏菌個案。

2. O157腸出血性大腸桿菌(有機會,但特徵有少唔一樣)

O157多數嚟自牛肉餅、生洋蔥呢類食材,漢堡嘅牛肉如果加熱不足就會有風險。
✅O157特點:

• 伏期大約2~5日;

• 典型症狀:水瀉之後變血便、劇烈腹痛;

• 最危險併發症:溶血性尿毒症綜合症(HUS),會突發急性腎衰竭,年輕人都可以急性惡化死亡。

⚠️今次事件入面,而家公開資料只提到「急性腸胃炎」,冇提到血便,呢個同O157典型表現有少出入,但唔可以排除,要等解剖同化驗報告先可以確認。

3. 諾如病毒

多數係員工手部污染食物,伏期極短(幾小時),嘔吐好厲害;不過諾如多數集體爆發,一般健康年輕人好少直接致死,多數係嚴重脫水先至有危險。

4. 金黃葡萄球菌腸毒素

食物存放溫度唔對,細菌產生毒素,就算之後翻熱,毒素都唔會消失,伏期非常短,突發劇烈嘔吐。


事主9月17日食,9月18日半夜發病,呢個時間線沙門氏菌會更加吻合。

三、重要提醒

1. 而家只係時間上有關聯,未證實因果:事主喺日本旅行期間,都可能食過其他食物,或者旅遊疲勞、水土不服,都可以誘發急性腸胃炎;

2. 要確認係邊種細菌,必須靠糞便、血液、組織化驗,呢個就係日本警方而家做嘅檢查;

3. 月見漢堡本身設計就用半熟蛋,就算日本雞蛋品控高,都仍然存在理論上嘅食安風險,免疫弱、或者身體疲勞嘅人風險會更高。


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人人都無事,得1個人出事?


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