食海鮮可以諗 D 高檔嘢以外果D , 貴嘢會出口賣, 變左本地買都貴
睇下虎蝦/蠔, 當地魚獲大貨源足, 相對本地平D
總之唔好碰澳洲帝王蟹，貴過阿拉斯加蟹好多，千祈唔好碰
我極限只係龍蝦
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先講結論：西岸同東岸係完全兩個唔同品種，價錢一定有差距。
一、品種分別（最核心）
1）西岸：西澳岩龍（西澳紅龍、天鵝龍）
學名：Panulirus cygnus
• 外觀：殼紫紅色，第二對觸鬚有好大分叉；尾扇有白色圓點
• 屬於龍蝦屬，只生長西澳珀斯至鯊魚灣海域
• 肉質：肉厚彈牙，適合清蒸、芝士焗；一般唔用來做刺身
2）東岸：東澳岩龍（東澳火龍）
學名：Sagmariasus verreauxi
• 外觀：墨綠色殼，觸鬚短、冇大分叉；體型可以長到非常大（最重達8kg）
• 屬於岩龍屬，只出產新南威爾士、塔斯曼尼亞東岸
• 肉質：清甜彈牙，熟吃一流，少量都可以做刺身
補充：好多人會將南澳紅龍（紐龍）同西澳龍搞混；南澳龍先係刺身主流，價錢最貴。
二、價錢差異（香港/內地海鮮行情，按斤計）
市面排序（由平到貴）
1. 西澳紅龍（西岸）：最平
活體零售：約HK$220–270/斤；酒席宴客最常用，性價比最高。
2. 東澳火龍（東岸）：貴過西澳龍
活體零售：約HK$260–300/斤；比西澳龍每斤貴幾十蚊。
3. 南澳岩龍（紐龍）：最貴
約HK$300–380/斤，刺身專用，價錢最高。
價錢差異原因
1. 品種本身：東澳龍產量少、捕撈配額更緊；西澳龍產量大、出口量最大，貨源充足所以平啲。
2. 用途：西澳龍主打熟食；東澳龍肉質更清甜，食客願意俾高價。
3. 運輸：西澳龍全程空運出口成熟，存活率高，成本更低。
三、一眼分清兩隻龍（唔俾人魚目混珠）
1. 睇顏色：紅色=西澳；墨綠色=東澳
2. 睇觸鬚：西澳龍中間細鬚有大分叉；東澳龍細鬚短、分叉極細
3. 睇尾扇：西澳龍尾有明顯白圓點；東澳龍尾無白點
四、簡單揀貨建議
• 做酒席、清蒸、芝士焗：揀西澳紅龍，平靚正。
• 追求肉質更清甜、預算充足：揀東澳火龍。
• 做刺身：一定要揀南澳紅龍（紐龍），西澳龍唔適合生食。
