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粵式酒樓數目大減 京滬菜反增長 議員倡政府參考鄰近地區經驗保留本地文化
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前公海會員

【有線新聞】有研究顯示,近年本港粵式酒樓數目大減,飲食業界認為受內地來港遊客和市民北上消費影響,本港的京滬菜食肆反而有增長。有議員建議政府參考鄰近地區經驗,積極資助及推廣粵式食肆,保留本地文化。

根據立法會研究顯示,去年本港食肆數量較2018年下跌約1%,其中粵式酒樓更是重災區,減超過一成六。餐飲聯業協會會長黃家和表示,訪港遊客和市民飲食習慣轉變,加上市民北上消費成風,令粵式菜館或酒樓經營困難。餐飲聯業協會會長黃家和:「吸引了不少外省遊客來香港,這類的遊客來到香港,其實他們都會找地道,例如湖南、四川或北方食物。另一方面我們看到,香港市民北上消費和到內地旅遊,將內地飲食文化習慣帶回來香港,因為大家覺得有新鮮感。」

黃家和建議飲食業界,多用社交媒體宣傳推廣。而飲食界立法會議員梁進則說,政府應參考其他地方經驗,資助粵式酒樓革新。飲食界立法會議員梁進:「例如上海那些會有特色餐飲區,南韓會有美食帶專門推廣美食,那我覺得香港滯後了,我們不只是,好像有些地區例如南韓,他們已經在想如何將自己文化輸出,他們整個計劃的核心是想打造一個全球美食推廣出去,但我們現在就是連自己再創新的計劃都還未有。」

調查亦指出涼茶店和酒吧越來越少,梁進認為涼茶現在較多「入樽」,市民可直接在超市購買,而疫情後夜經濟復甦緩慢,導致酒吧業受創。

https://www.i-cable.com/%e6%96%b0%e8%81%9e%e8%b3%87%e8%a8%8a/477219/%E7%B2%B5%E5%BC%8F%E9%85%92%E6%A8%93%E6%95%B8%E7%9B%AE%E5%A4%A7%E6%B8%9B-%E4%BA%AC%E6%BB%AC%E8%8F%9C%E5%8F%8D%E5%A2%9E%E9%95%B7-%E8%AD%B0%E5%93%A1%E5%80%A1%E6%94%BF%E5%BA%9C%E5%8F%83


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