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懶拎畢過西咁 例如亞洲飲食集團 茶記煎蛋韌得離奇「預製蛋」攻港
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/ᐠ-˕-マⳊ

煎蛋是不少港人日常美食,但有連鎖店的煎蛋品質,最近引發網民熱議。有市民近日在社交平台發文及上傳影片,申訴在某茶餐廳疑似吃到「假蛋」或淘寶有售的預製蛋。《星島申訴王》特別訪問香港餐務管理協會會長楊位醒先生,了解本港餐廳使用預製煎蛋的可能性。

蛋黃口感膠質 苦主:換完都係一樣
聲稱在外用餐吃到異常蛋的事主在社交平台Threads稱,近日他光顧一間本地茶餐廳時,發覺盤中煎蛋「切唔開」,蛋黃口感更似香口膠般黏牙。他在帖文中指:「唔關煎太耐事,本身其實係太陽蛋,一食落黐牙」,並形容該蛋口感完全不似正常雞蛋。事主隨即向餐廳職員反映,並要求更換。豈料更換後的煎蛋,依然是「同款貨色」,令他大感無奈,決定拍片記錄。

帖文一出,旋即引發網上熱烈討論。不少人表示有類似經歷,質疑本港部分食肆為節省成本及時間,已改用工場預製的煎蛋。

預製煎蛋最平9毫/隻 網民慨嘆本地餐廳「煎隻蛋都懶」
有網民貼出圖片,表示有內地供應商會供應預製荷包蛋,記者在內地購物網站淘寶搜尋,果然發現不少「預製煎蛋」產品,標榜「開袋即食、加熱即用」,款式由太陽蛋到全熟蛋都有,更有買家評論稱,味道夠嫩十分好味。價錢方面,最便宜的一款只要人民幣¥161.7便有200隻,平均每隻只需約¥0.81,即港幣9毫左右。有網民稱如事件屬實,反映本港餐廳「連煎隻蛋都懶」,擔心日後連最簡單的煎蛋,都可能不再是「新鮮製造」。

專家解構「膠蛋」疑雲 即場煎蛋更快更平
《星島申訴王》就事件向香港餐務管理協會會長楊位醒先生查詢,他卻認為本港餐廳大規模使用預製煎蛋的可能性不大。

楊會長分析,新鮮雞蛋成本僅約6至8毫,廚師煎一隻蛋亦只需一分鐘左右。若改由內地購入預製煎蛋,即使雞蛋本身價格相若,但需額外計算運輸成本,品質也難以保證。他直言:「用新鮮蛋即煮,肯定比預製的質素更好、更快煮完。」加上若客人因食物質素差而要求更換,或不再光顧,對餐廳而言更是「得不償失」。

至於為何會出現事主所謂的「橡膠蛋」?楊會長估計有兩個可能性:一是廚房烹調時火力過猛或時間太長,導致雞蛋水份流失,口感變異;另一可能是,該餐廳正處於「試驗階段」,嘗試引入預製蛋取代新鮮蛋。他最後補充,食客若在用餐時對食物品質有懷疑,絕對有權向餐廳反映並要求更換。

不知道大家對於預製煎蛋有什麼想法?歡迎留言討論。

來源網址 : 星島申訴王-香港茶記煎蛋韌得離奇淘寶預製蛋爆攻港疑雲-餐飲業界剖析事件 | 星島頭條


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開間茶記連打隻蛋都懶[sosad]
懶向左走向右走到唔知講乜形容[sosad] [sosad] [sosad] [bomb] [369] [banghead]


呢間嘢真係廢到一個點#yup#


呢間嘢真係廢到一個點#yup#

班廢中廢老好鐘意食:P :P [369] [369]


邊個茶餐廳?


邊個茶餐廳?

冇檸檬既檸檬茶掛


@百份電子報


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