香港人從小吃到大的出前一丁，究竟港版、日版與內地版（國產版）有甚麼分別？不少人盲目追捧日版，但日清官方早前受訪時驚爆，在無標籤盲測中，大部分試食者居然認為「港版」更好味！關鍵就在於港版的麻油苦香與早期日本配方完全相同且從未改變。

港日內地版三大對決！日清官方盲測港版居然勝出？

創辦人安藤百福之孫、日清第三代掌舵人安藤清隆透露，官方過去曾針對香港與日本兩地生產的出前一丁進行無標籤盲測。出乎意料的是，大部分參與試食的民眾在不知情的情況下，一致評定港版的味道比日版更勝一籌。

這項結果關鍵在於麻油的調味配方。港版出前一丁由大埔廠房自 1985 年啟用以來生產，其麻油味帶有標誌性的微苦濃郁香氣，這正正是早期日本出前一丁的最原始風味。這項獨門配方在香港生產線歷經 30 多年從未改變過，完美保留了最傳統的地道古早味。

為什麼大家依然搶購日版？日清：純粹是「品牌信譽與心理效應」

既然盲測結果是港版勝出，為何市面上日版依然大受追捧？安藤清隆坦言，這純粹是受品牌信譽與心理效應影響。當測試現場重新展示包裝上的生產來源地後，消費者便會呈現一面倒的心理傾向，轉而選擇日版。

大眾普遍存在日本製造品質必屬頂級的心理迷思，帶動了日版的熱銷狂潮。例如本港連鎖店 759 阿信屋曾創下單月售出近 78 萬包日版丁麵的驚人紀錄。然而，日清官方的測試實據說明了港版在生產技術、品質控管與口味調配上，完全不輸日本本土出品。

國產版為何賣得特別平？成份標籤大比拼：多加了這 1 種成份！
除了港版與日版之爭，市面上常見的國產版（內地版）亦有不少支持者，不過三者的生產線與成份標籤存在顯著差異。



香港大埔廠房生產的港版，由和麵、壓麵到切麵及炸麵經過 9 道自動化嚴格工序，與日本本土廠房生產的日版一樣，麵條成份堅持僅使用優質純小麥粉，因此麵質彈牙爽口。日版麻油口感相對調和順口，而港版麻油苦香感較強。

至於廣東順德廠房（1994 年成立）生產的國產版，包裝標示為醇香麻油風味。檢視成份標籤可發現，國產版麵條除了小麥粉外，還額外混合使用了澱粉。這使得國產版的生產成本降低、售價最為親民，但在麵條口感與香氣上，與港版及日版有着極大的分別。

港版（香港製造）由香港大埔廠房生產（1985 年啟用），麵條核心成份僅使用純小麥粉，不添加額外澱粉。麻油保留早期日本傳統配方，苦香與濃郁感最突出，於官方無標籤盲測中獲最多試食者評為最好味。

日版（日本製造）由日本本土廠房生產，麵條同樣僅使用純小麥粉，麻油風味調配得相對柔和順口。受品牌信譽與心理效應影響，公開包裝後最受消費者心理偏好。

國產版/內地版（中國製造）由廣東順德廠房生產（1994 年成立），麵條成份包含小麥粉與混合澱粉。麻油標示為醇香麻油風味，售價為三版中最便宜，但因成份含澱粉，麵條口感與港日版有明顯差異。