墨西哥風味融合韓式泡菜湯 鳳梨成最大爭議
今年3月，曾參加美國料理競賽節目的美食創作者娜塔莉亞．古鐵雷斯（Natalia Gutierrez）在社群平台分享一道「鳳梨泡菜湯」，影片中除了泡菜、豬肉等傳統食材外，還加入大塊烤鳳梨，並表示這道料理融合韓國泡菜湯（Kimchi-jjigae）與墨西哥經典料理「Al Pastor」的概念。
Al Pastor是墨西哥最具代表性的豬肉料理之一，以醃製豬肉搭配鳳梨、洋蔥與香菜聞名，酸甜的鳳梨正是其招牌風味，因此將鳳梨加入以豬肉為主的泡菜湯，在墨西哥飲食文化中其實並不突兀。
此外，墨西哥料理本來就習慣將鳳梨、芒果、西瓜等熱帶水果搭配辣椒粉與萊姆汁，因此古鐵雷斯也形容，墨西哥與韓國料理是「天作之合」。
韓網兩極反應：終於懂義大利人了
不過這道料理曝光後仍引發韓國網友熱烈討論，不少人看到泡菜湯裡出現鳳梨後大感震驚，留言表示：「這太過分了」、「請不要惹我們生氣」、「我媽媽叫我不要亂吃東西」。更有人將這道料理比喻為「泡菜湯版夏威夷披薩」，笑說：「現在終於明白義大利人看到鳳梨披薩是什麼感受了。」
然而也有不少網友抱持開放態度，認為酸甜水果搭配泡菜的發酵酸味或許意外適合，留言表示「感覺很好吃」、「看起來意外能接受」、「有機會想試試」。整體而言，多數留言帶有玩笑意味，討論焦點更多放在韓國料理開始被世界各地重新詮釋，而非真正反感這道料理。
韓國食材持續融入西方料理 辣醬甜點也爆紅
事實上，這並非韓國料理首次被海外重新演繹。日本曾流行在泡菜湯中加入整塊卡門貝爾起司，希望降低辣度，讓不擅長吃辣的人更容易接受。
近年來，韓式辣醬（Gochujang）更成為西方料理的新寵。2022年《紐約時報》刊登韓式辣醬焦糖餅乾食譜後迅速爆紅，之後陸續延伸出布朗尼、蛋糕等甜點做法，更成為2024年最受歡迎食譜之一。
此外，美國也流行以韓式辣醬、奶油、蒜末、蜂蜜與起司調製成醬料，塗抹在披薩、牛排甚至義大利麵上，受到不少料理節目及網友推薦。除了辣醬之外，泡菜也逐漸走出配菜角色，開始出現在沙拉、三明治、漢堡等西式餐點中，成為主流餐飲的一部分。
