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發起人
大陸烘焙店今年已關閉逾十萬家
4 個回應
韓玄

隨著高價麵包銷量下滑,很多烘焙麵包店關門離場。數據顯示今年以來,已經有10.1萬家烘焙麵包門店關門,而這還不包括沒有被平台統計的小型店鋪。同時,進入烘焙行業的年輕人已經紛紛離開了該賽道。

據每日人物智能科技(北京)有限公司旗下的《每日人物》10月10日報導,曾經天天排長隊的麵包店祐禾和KUMO KUMO近來在全國各地門店擺出閉店通知。而就在幾個月前,這些店面門前還擠滿了等待試吃的人,店面裡擠著密密麻麻的選購人群。

報導表示,今年以來手作麵包店的關店消息越來越多。有的店經營了幾年甚至近10年,最後還是沒能撐下去。一家在廣州開了近10年的麵包店,今年8月底一口氣關閉了所有門店,線上也暫時停止接單。同時,社交平台上的閉店轉讓帖更多,評論區有人自嘲「去年開麵包店虧了70萬元(人民幣,下同)」;有人吐槽做麵包是拿命換錢、起早貪黑,還要學會搞直播、網上營銷。昆明一名商家早在10個月前就發布了店鋪轉讓信息。但卻一直找不到人接手,只能硬著頭皮撐到租約結束才停下來。

據餐飲行業數據平台窄門餐眼的數據顯示,今年以來,烘焙麵包門店平均每天至少270家門店退出市場,總計減少了10.1萬家,這還不包括未被平台統計到的小型店鋪。

長期以來,手作麵包行業因爲門檻低吸引了很多年輕人投資創業,創業初期也確實通過線上宣傳吸引了大量客戶,但隨著時間推移,很多店主表示從去年年中開始,流量開始下滑。

報導表示主要是產品單價過高,巴掌大的水果撻要42元一塊,25元一塊可頌,麵包價格越來越高,打工人紛紛吐槽買不起。而一些知名連鎖品牌的麵包、蛋糕通過平台活動,幾元錢就能買到。相比之下,不知名的手作品牌即使在原料和工藝上有所不同,也很難讓消費者願意付出更高的價格。也有網民表示經濟不好,收入少了,大家都在儘量少花錢。

億歐智庫發布的《2026中國商超烘焙市場洞察白皮書》表示,對消費者而言,在超市買麵包往往還可以順手買齊其它日用品;對於只想解決一頓早餐的人來說也不必為一款麵包專門跑一趟。

凌雁管理諮詢首席諮詢師林岳表示,開一家店的啟動資金可能達到兩三百萬元。這樣的門店需要持續有客流進來,才能慢慢消化前期投入。如今,隨著流量紅利逐漸減弱,門店要維持生意就沒有過去那麼容易了。


#good2#1    #bad#0  
標籤:
濕勁麵包舖換成烘焙呃勁小仙女幫襯, 依家狗公經濟玩完自然就要執


巴掌大的水果撻要42元一塊,25元一塊可頌

呢個價同香港一勁樣 仲要係人仔
我都唔知點解啲人話大陸嘢平


依啲咁嘅手工麵包熱潮,香港同台灣都流行過跟住衰晒啦,大陸依家慢慢熱潮退卻係好正常喎;講咗幾廿次,麵包依家嘢無論係西式定中式嘅都唔係正餐,係用嚟質飽個肚既cheap嘢;如果麵包賣到同正餐一樣貴,啲人就寧願食正餐,話知你手工麵包有幾獨特有幾新鮮。


垃圾經濟--///


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