【日本新聞|醫生吞雞肉刺身一夕癱瘓・呼籲勿心存僥倖!風險本可避免!】

日本一名67歲資深醫生金吉男以自身經歷勸戒大家注意生食雞肉的潛在風險,他在2023年因食用未充分加熱的「半生熟雞肉」,隔朝雙腳開始難以活動,他立刻前往附近的腦神經內科就診,經建議轉往大學醫院,在完成血液、CT等檢查後隨即住院。當晚雙腿已經無法動彈,從此展開輪椅生活至今。經診斷後證實他因食用「雞肉刺身」感染空腸彎曲菌並誘發吉巴氏綜合(GBS),導致全身癱瘓。他表示:「這種病是本來是可以避免的風險,希望大家避免生食雞肉,我打從心底希望不要有人像我一樣。」
這宗事件揭示了生食或半生食雞肉的極高風險,特別是近年在社交媒體上流行「雞肉刺身」等南九州飲食文化。醫療專家強烈警告,新鮮並不等於無菌,唯一消滅曲狀桿菌的方法是將肉品中心溫度加熱至65度以上持續數分鐘,或75度以上加熱至少1分鐘。金醫生以自身經歷呼籲大眾切勿心存僥倖,避免追求口感而忽略致命的食物中毒風險,這是一場可以完全避免的災難。
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馬刺 生牛都少食為妙